炸藕夾竅門有哪些

1、蓮藕一定要挑選新鮮的蓮藕，蓮藕切片以後，用水多洗幾遍，這樣炸出來的藕夾蓮藕更脆，口感更好。

2、炸藕夾的時候，先沾上一層面糊，再沾上一層雞蛋液，這樣炸出來的藕夾更酥脆，更好吃，炸藕夾要用小火慢炸。

3、藕夾不要炸的太久，先用小火把藕夾炸制八成熟，把油温升高，把藕夾放進去復炸一遍，這樣炸出來的藕夾更酥脆好吃。

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