玉米的熱量是多少千卡

玉米的熱量是多少千卡的答案是：112卡/100克

玉米熱量每100克112大卡，脂肪4.3%。營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

玉蜀黍的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉蜀黍是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衞生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉蜀黍資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。

有研究認為，玉蜀黍起源於南美洲中部的亞馬孫河流域，如祕魯、巴西、玻利維亞等。但也有人研究認為中美洲的墨西哥、危地馬拉、洪都拉斯等也是玉蜀黍的原產地。其中，在墨西哥發現的“大芻草”，有研究説它是各種玉蜀黍類型的祖先。近代，考古學家已在墨西哥，南美洲的祕魯、哥倫比亞、巴西等，從古墓和廢墟里，先後發現了玉蜀黍果穗等證據，據測定約有7000年至5000年歷史。其中，還有印第安人崇拜玉蜀黍的雕塑神像。

關於玉蜀黍品種傳入中國的問題，《中國玉米品種志》中説：“玉蜀黍16世紀前半期由歐洲傳入中國，在明田藝衡《留青日札》和李時珍《本草綱目》中都有記載。”據日本人星川清親説，16世紀初葡萄牙人將玉蜀黍傳入印度，而後從印度傳入中國。但是，新近的發現表明，玉蜀黍傳入中國的時間顯然早於明朝。茲舉例如下：元賈銘《飲食須知·穀類》卷二：“玉蜀黍即番麥，味甘性平。”元李東垣《食物本草·谷部》卷五：“玉蜀黍：一名玉高粱，種出西土。其苗葉俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高出三四尺，六七月開花出穗，如秕麥狀。苗腋別出一苞，如棕魚形，苞上出白鬚垂垂。久則苞拆子出，顆顆攢簇。子亦大如粽子黃白色，可炸炒食之。”

玉蜀黍中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉蜀黍的營養價值和保健作用是最高的。玉蜀黍中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉蜀黍的營養價值要高於普通玉蜀黍，鮮玉蜀黍的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉蜀黍高很多。

據《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃。玉蜀黍的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉蜀黍黃酮，經常食用玉蜀黍製品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉蜀黍果糖漿能防止牙齦出血，對心血管疾病的治療具有輔助功效。將玉蜀黍變性澱粉塗於人體燒傷處可使患處不產生疤痕。玉蜀黍澱粉還是良好的生產青黴素的培養基。氧化後的玉蜀黍右旋糖製成的山梨醇膏，可用於製備抗壞血酸片劑。玉蜀黍還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉蜀黍的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉蜀黍製品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。