一般的藕有幾個孔

藕原產於印度，引入我國已有3000餘年的歷史了。藕含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。同時，蓮藕性温，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。藕是秋天餐桌的一道健康佳餚。

一般的藕有幾個孔

蓮藕一般有7個孔或9個孔。七孔藕相當於野生藕，又稱紅花藕，其外皮一般為褐黃色，體形又短又粗，藕中的澱粉充足，水分少，口感軟糯，適合煲湯。九孔藕一般為銀白色，也被稱為白花藕（白亮藕），其藕身光滑細長，水分含量高，口感脆嫩汁多，適宜用來涼拌或清炒。

根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。民諺説“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”立秋之後，正逢蓮藕上市時節，此時天氣變得乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。