用什麼米做壽司比較好

用珍珠米做壽司比較好。

日本做的壽司的米大多數都是日本珍珠米，米粒比較短小且圓潤，吃起來是比較偏甜的。但也是可以用粳米和糯米進行混着來替帶珍珠米的。沒有粳米也能使用東北大米或者是普通大米，平常家裏在吃的米也是可以的，只是口感會比較差一點，沒有珍珠米做出來的壽司好吃。

但是要注意的是製作壽司的米是需要硬一些的，不然的話難以成型。特別是在捲起來的時候就很難壓實，很難成型，就會散掉。做壽司時一定要給壓實了才行。像糯米做出來的壽司口感是比較好的，吃起來軟糯可口，深受人們的喜歡。