海蔘有多少種

海蔘有多少種的答案是：按海蔘的生長環境和人工干預程度來分6種;按海蔘加工工藝來分4種

市場上銷售的海蔘種類有幹海蔘即食海蔘、半乾海蔘、海蔘膠囊、液體海蔘等。其中，幹海蔘是市場主流。 幹海蔘分為淡幹海蔘、鹽幹海蔘、凍幹海蔘、糖幹海蔘等。

海蔘又名刺蔘、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物。海蔘肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。

據資料記載，全世界約有1300多種海蔘，中國約有140多種，絕大多數海蔘不能食用。據統計，全世界有40種可食用海蔘。中國可食用海蔘佔一半，達20種。海蔘分佈於中國的黃海、渤海交界處蓬萊海域、遼寧、山東、和河北沿海，主產於青島，大連、長山島、威海、煙台等。

刺蔘體壁厚而軟糯，是海蔘中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限。

形態特徵和地理分佈：體長20-40釐米，體呈圓筒形。輻射對稱不明顯，因橫卧海底以自然位置有背腹之分。背面隆起，有4-6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密擠，排列成不規則的3行縱帶，用於吸附巖礁或匍匐爬行。口位於前端、偏於腹面，有楣狀觸手20個；；肛門偏於背面。皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或捲曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環境而異，體色有黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等，多為黑褐色。

形態特徵和地理分佈：體長一般60-75釐米，最大可達1.2米，寬約10釐米，高約8釐米，是海蔘綱中最大的一種。背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名“梅花參”；又因體形很像鳳梨，故又稱“鳳梨參”。腹面平坦，遍佈許多小而密擠的管足。口部稍偏於腹面，周圍有觸手20個。

形態特徵和地理分佈：體呈四方柱形，長約30釐米，最長可達90釐米。背面疣足沿着身體兩側的稜角交互排列成兩行，疣足呈圓錐肉刺狀。腹面的管足很多，排列成3條縱帶，中間一條較寬。口部觸手20個。體壁內骨片主要為桌形體，附屬骨片為C形體和花紋樣體。

形態特徵和地理分佈：體近圓柱形，略呈方柱狀，長約30-40釐米，最大者可達95釐米。背面遍佈許多大小不等的圓錐形的疣足（肉刺），排列不規則；沿着背面兩個步帶和腹面兩側的肉刺形大而突出，其它肉刺較小。腹面管足排成3條縱帶，中間一條較寬。口部觸手20個。

形態特徵和地理分佈：是白尼參中最常見的一種。體形肥胖，前後兩端幾乎一樣寬，近短圓筒形，酷似冬瓜，體長約30釐米，寬約8釐米。口小，偏於腹面，周圍具小觸手20個；肛門偏於背面，開口處呈黑褐色，並且周圍有5組放射狀排列的小疣。全身散佈很多小管足，排列不規則。

形態特徵和地理分佈：體形肥胖，近短圓筒形，體長約30-50釐米。口小，偏於腹面，周圍具小觸手20個。體色有變化，背面為深灰色帶黃色，有許多蛇目狀斑紋，排列成不規則縱行，各斑紋的周圍顏色較淺，內有黑色圈，圈內為黃色，中央有一黑點，從點上伸出一個小疣。

形態特徵和地理分佈：呈橢圓形，長約25釐米。背面隆起而光滑，生有稀疏的管足；腹面平坦，管足成三縱帶排列。口偏於腹面，觸手20個，肛偏於背面，周圍有5個石灰的小齒，生活時背面為黃褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑。

形態特徵和地理分佈：體近圓筒形，生活時體長約30釐米。背部隆起，散生許多小疣足和管足；腹面平坦，形似足底，密生許多管足，管足常排列成3縱帶。口大，偏於腹面，觸手25-27個，排成不規則內外兩圈。肛門周圍有5個石灰質的小齒。背面皮膚內骨片為桿狀體和花紋樣體，腹面皮膚內骨片為卵形顆粒體和花紋樣體。

形態特徵和地理分佈：體近圓形，長約30釐米。背腹面區別很明顯，背面散生一些不規則的小疣足，腹面管足排成三縱帶。口偏於腹面周圍，具小觸手20個，肛周圍有5個石灰質的小齒。乾製品全體為黑褐色，有明顯的皺紋。我國分佈於南海的西沙羣島。

形態特徵和地理分佈：體長一般20釐米。生活時全體為深黑色或微帶褐色，只是管足末端帶白色。口偏於腹面，具觸手20個。肛門端位。身體背面的疣足小，散生無規則。腹面管足較多，排列也不規則。身體表面常粘有沙粒。皮膚內骨片為桌形體和花紋樣體。桌形體骨片底盤小而不發達，周緣呈環形，塔頂端有12個小齒，分4組排列，每組3個，其中1個豎立，2個水平分出。

形態特徵和地理分佈：與黑乳參同一屬，外形與黑乳參相似。體呈圓筒形，後部常較粗大。長一般為20釐米。背面散生少數呈乳狀突起的疣足和管足；腹面管足較多，排列不規則，但幼小個體的管足常排列成3縱帶。口偏於腹面，具觸手20個。

形態特徵和地理分佈：體寬而厚，兩端鈍圓，長一般30釐米。身體兩側各有幾個較大的乳狀突起。背面散生許多小疣。腹面平坦，管足密集，排列無規則。口偏於腹面，具觸手20個。肛門偏於背面，周圍僅有5個鈣質齒。

形態特徵和地理分佈：個體很大，體長30-40釐米、體寬約10釐米，最長者可達70釐米。體近圓柱形。體表骨片很多，故觸感粗糙。全體具疣足，排列不規則，腹面的管足成細疣狀，稀疏分佈於腹面。口很小，偏於腹面，口部周圍具有小觸手20個。沿腹部中央有一明顯的縱溝。肛門端位，周圍有5組放射狀排列的小疣。

形態特徵和地理分佈：體呈方柱形，長約10釐米。沿體四稜各一行疣足。腹面平坦，管足排列為3條縱帶。肛門偏於背面，周圍有5個小齒。生活時呈粉紅色。生活於潮間帶。

形態特徵和地理分佈：我國主要產于山東青島、浙江嵊泗列島、福建廈門、東山。

形態特徵和地理分佈：我國主要產於福建、廣東、台灣海峽、南沙羣島。

形態特徵和地理分佈：體呈紡錘形，長一般10-12釐米。兩端略尖，前端口周圍有15個觸手；後端有一明顯的延長的尾狀部。體表光滑，無管足或肉刺。生活時體呈灰褐色或黃褐色，體壁很薄，半透明，稍能透視其縱肌和內臟。