紅茶的種類

紅茶屬於全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝精製而成的茶。中國的紅茶種類主要有：日照紅茶、祁門紅茶、昭平紅、泉城紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，其中，紅茶品種以祁門紅茶最為著名。

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”製作，是中國著名的歷史名茶之一。祁紅由安徽茶農創制於光緒年間，產於安徽省祁門、貴池、石台、黟縣，以及江西的浮樑一帶。

“祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，香名遠播，享有“紅茶皇后”的盛譽。