凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋？

凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋？的答案是：熱水

速凍餃子是一種非常方便的食品，很多超市，商場都有速凍餃子售賣。

速凍餃子相較於剛包好的新鮮餃子，煮制的時間會更久一些，因為它冷凍之後外皮和餡料會變硬，下鍋之後會有一段時間的解凍工作，所以煮起來會更耗費時間一些，但是具體煮多長時間還是需要根據餃子的大小以及餡料來進行判斷。一般煮到水沸騰，餃子都浮到水面上，能聞到一股濃郁的香味，就表示它已經煮的差不多了，接下來我們轉中小火再煮5-8分鐘左右就可以了，這樣能保證將凍餃子完全煮熟，營養成分也不會流失。煮速凍餃子要注意，煮沸時需加冷水，若不加冷水繼續煮沸，可能會出現沸水翻滾溢出鍋的情況，也會導致餃子破裂，建議煮沸後加3次水。煮速凍餃子時，應適當用鍋鏟輕輕的攪拌，以免餃子出現粘連的情況，對餃子的完整性有所破壞。

煮速凍餃子不需要解凍，凍餃子在冷凍的過程中，會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，若是將它解凍使其吸水變軟後，餃子和餃子之間很可能會粘連在一起，放到鍋中煮的時候很容易煮破皮，甚至很可能會煮成一鍋黏糊糊的餃子湯。煮餃子時一定是蓋上鍋蓋的，當蓋上鍋蓋後，隨着鍋內不斷地加熱，水的温度則會使餃子內部餡料的温度升高，這便會讓餃子餡中的水分蒸發，從而形成水蒸氣。當每次開鍋，打開鍋蓋的時候餃子都會鼓鼓的，其實，這就是餃子餡中的氣體膨脹，導致餃子的體積增大的結果。