平菇上面的白霜是什麼

這是平菇老化的表現。 平菇長期放置後可能會覆蓋一圈白色放射狀白霜。 這是因為平菇時間過長產生的孢子體成熟後，被噴出的孢子粉。孢子在室內温暖的時候，當空氣比較乾燥時，它們會變得霧狀，四處散落。 所以平菇最好立即購買和食用。

這層白霜是平菇放久之後產生的孢子粉。如果不嚴重，也沒有腐爛，吃之前用開水燙一下，一般是可以食用的。 當然，最好不要食用。 尤其是放久了，長出白毛，顏色變深或有腐臭味，就不要吃了。

有些人接觸平菇孢子粉後，容易出現皮膚癢、口乾、喉嚨癢等輕微症狀。 它對普通人無害，但會引起某些人的過敏反應，例如過敏性哮喘患者。所以，如果家裏買的平菇出現類似症狀，請儘量避免接觸。

1.先將平菇一朵朵掰開，放入一盆清水中。用手將漂浮的平菇壓在水面以下，浸泡約10秒。 注意不要把平菇撕成條狀了浸泡，這樣會流失更多的營養和鮮味物質。

2、用手在水盆中順時針攪拌幾下，讓平菇順着水流的方向旋轉。 平菇停止轉動後，逆時針攪拌幾下，使平菇隨水流逆時針旋轉。

3. 平菇停止轉動後，靜置一會，讓殘渣完全沉入水盆底部，然後將浮在水面上的平菇輕輕撈出，再次沖洗乾淨即可。