平菇是怎麼長出來的

平菇是什麼顏色的。平菇的顏色一個是品種的特性，有黑色的，灰色的，褐色的，白色的。但是受到温度的影響會發生變化。

一般低温季節，平菇的顏色都比較深，高温季節的顏色就會變淺，無論黑色，還是灰色的，都會變成灰白色。

另外有白色的平菇品種。

無論温度高低都是白色的。

加工後的平菇有漂白的可能。

一般鮮平菇漂白的很少。

不同地區人們對平菇色澤的喜好不同，因此栽培者選擇品種時常把子實體色澤放在第一位。

按子實體的色澤，平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類型。

這類色澤的品種多是低温種和廣温種，屬於糙皮側耳和美味側耳。

而且色澤的深淺程度隨温度的變化而有變。

一般温度越低色澤澤越深，温度越高色澤越淺。

另外，光照不足色澤也變淺。

深色種多品質好，表現為肉厚、鮮嫩、滑潤、味濃、組織緊密、口感好。

這類色澤的品種多是中低温種，最適宜的出菇温度略高於深色種，多屬於美味側耳種。

色澤也隨温度的升高而變淺，隨光線的增強而加深。

這類色澤的品種多為中廣温品種，屬於佛羅里達側耳種。

現在的平菇基本都是人工栽培的，主要有以下方法。

栽培時間：在6月末三遍地鏟趟完畢，在玉米或大豆地壟溝種菇。

因玉米或大豆在7—8月份枝葉生長茂盛，封壟較好，壟溝濕度大，正好適合平菇子實體生長。

培養料：選用整軸玉米芯或整捆豆稈，用2%石灰水浸泡24小時撈出，控出多餘水分，備用。

9、栽培方法：栽二壟，空一壟為作業道。

首先將壟溝清理一下，然後鋪一層整軸玉米芯或豆稈，撒一層菌種，再鋪一層料，再撒一層菌種。

最後用腳踩實，上面覆蓋2釐米厚土或覆蓋地膜。

管理：接種20天后，菌絲長滿培養料。

如果天氣無雨，較乾旱的地區，可澆一次重水，一週左右就能出菇。

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