燒仙草是不是龜苓膏

燒仙草是不是龜苓膏的答案是：不是

燒仙草不是龜苓膏，二者在製作材料方面有一定的區別，燒仙草是用脣科植物和澱粉、小蘇打製作而成的，在我國各個地區做法都有不同，有清熱解毒的功效。龜苓膏是用尖嘴龜茯苓製作而成，吃起來帶有一股中藥香味。

燒仙草和龜苓膏都是夏季比較常見的食物，口感Q彈爽滑，也有很多人認為這二者是一樣東西，但是我們瞭解它們的製作材料之後，就會發現燒仙草和龜苓膏還是有一定區別的，所以在購買之前一定要弄清楚。

燒仙草並不是龜苓膏，燒仙草是用一種脣科植物和澱粉、小蘇打製作而成的，也有一些地方會叫它涼粉，而龜苓膏的原產地在我國廣西梧州地區，是用尖嘴龜茯苓製作而成的，吃起來帶有一種特殊的中藥香，有微微的苦味。

燒仙草有兩種吃法，但是在很多地區，它們的做法都是不同的，不過都具有清熱解毒的功效，一般就是將他切成小方塊，再簡單的加上糖水和碎冰食用，現在有一些奶茶裏面也會添加燒仙草。

龜苓膏，這種和果凍一樣爽滑Q彈、口感微苦的小吃，其實是一種傳統的養生藥膳。相傳諸葛亮南征時駐軍蒼梧，軍中的北方士兵初到嶺南，水土不服，不少人上吐下瀉，之後，當地人便以烏龜殼、土茯苓熬湯給士兵飲用，結果大部分將士痊癒。後來，這一良方就演變成了今天的龜苓膏。在清朝時，它還是宮中使用的名貴藥材。

顧名思義，龜苓膏的主要成分是龜板和土茯苓。龜板，也就是龜腹甲，它以鷹嘴龜或金錢龜的龜甲為原材料。龜甲含有豐富的膠原蛋白，在熬製的過程中，正是這部分物質使得整體凝結成為膏狀。土茯苓，則是百合科植物光葉菝葜（bá qiā）的根莖，有清熱解毒的功效。但是，龜苓膏這種藥膳並非人人都適合食用。

眼下，龜苓膏已經變成一種在市面上十分常見的祛暑小食，配料及製作過程也進行了改良。不同的地方可能會加入地黃、蒲公英、金銀花、菊花、甘草、防風、紅棗、桑葉等十幾種材料一起熬製。但無論配方怎麼改變，龜板和土茯苓這兩種材料都是必不可少的。

龜苓膏最常見的吃法就是將其切塊，用蜂蜜、煉乳等口感較甜的食物來中和龜苓膏的苦味。

那麼，燒仙草又是什麼呢？客家人叫它仙人粄[bǎn]，或者“仙草凍”，這種黑色果凍狀的食物看上去似乎根本不能和“草”扯上關係。但是，它真的是用仙草作為原材料製成的。

仙草，又叫做仙人草、涼粉草，屬於一年生草本植物，短梗、花梗細、花冠呈白色或淡紅色。採集了仙草之後，人們通常會將其燒製成仙草幹，然後再熬製成仙草湯。而仙草之所以能夠做成“凍”，是因為含有豐富的可溶性多糖類物質，溶於水後可以凝固成膠狀。

燒仙草是一種冷熱皆宜的美食。在夏天，可以先將其放置在冰箱中冰凍一會兒，然後依據個人喜好配上糖水、芋圓等，一口下肚，軟糯清涼的口感能讓你迅速降温。到了秋冬時節，則可以在燒仙草中注入鮮奶、紅豆，温熱甜蜜的感覺會輕鬆承包你一整天的好心情。

龜苓膏和燒仙草並不是同一種東西，二者的主要區別有：

1、材料不同：龜苓膏是一種藥膳，主要成分為龜板和土茯苓；燒仙草是一種甜品，主要材料為仙草，前者從原材料上就比後者價格要更高。

2、做法不同：龜苓膏是靠龜腹甲中的膠原蛋白凝固成膏狀；燒仙草是靠的是普通澱粉。

3、口味/口感不同：龜苓膏口味苦，更有彈性；燒仙草沒有苦味，口感更軟，極易變形。