菠蘿為什麼要泡水

菠蘿為什麼要泡水的答案是：鹽水能夠破壞生物甙和菠蘿蛋酶；使菠蘿的口感更好

吃菠蘿之前先用鹽水泡上一段時間能夠抑制菠蘿酶的活力，從而有效地減少菠蘿酶對口腔黏膜和嘴脣的刺激，同時菠蘿的口感就會更加的香甜，菠蘿也就更加的美味。

菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。 感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是“扎嗓子”、也有人是其他感覺，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、皮膚髮癢等表現。 鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。

另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。 另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成“複合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。

因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。

菠蘿用鹽水泡另一方面，這樣能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，也會讓味道更加甜。把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。

菠蘿泡水更多的是考慮到身體健康，防過敏反應，同時也會使菠蘿的味道更甜，吃起來更加的爽口。

1.忌過量食用

菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。

2.忌喝茶

吃菠蘿蜜的時候不要喝茶，尤其不要喝綠茶，菠蘿性熱，而綠茶也是寒性飲品，兩者同時食用會導致腹痛腹瀉的情況加重。

3.過敏體質慎食

菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用後可能發生過敏反應，出現皮膚瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

1.助消化

菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠分解食物中的蛋白質，促進消化，讓消化不良的病人恢復正常消化機能，尤其適合食用過多肉類和油膩食物的人飯後食用。

2.利尿

菠蘿中含有大量的水分，在所有的營養成分中，菠蘿的水分佔據了百分之九十，吃菠蘿可以幫助補充體內的水分，促進排尿。在炎熱的夏天，出汗多，水分流失嚴重，吃菠蘿不僅可以補充營養，還能夠消暑利尿。

3.美容養顏

菠蘿含有豐富的B族維生素和維生素C，能有效淡化色斑，去除角質，促進皮膚新陳代謝，從而讓肌膚細膩有光澤。面色暗沉的人長期用菠蘿汁擦拭面部具有較好的美白作用。