甜水麪是什麼地方的小吃

甜水面是四川省成都市的特色小吃。在成都，甜水麪是大街小巷都能吃到的一種傳統麪食，麪條配上脆脆的花生碎，口感勁道。

甜水麪是成都很有名的地方特色小吃，和一般的四川麪食不同，甜水麪重用複製醬油，口味回甜因此得名。麪條有筷子頭那麼粗，入口有嚼勁，還加入了花生碎和花椒，帶着濃郁的香味，口感微甜，最後還帶着微辣的感覺，香味會在嘴裏停留很久。勁道的麪條配上脆脆的花生碎，是非常好的搭配。

甜水麪是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的麪條，具有硬朗、堅韌的風格，一上嘴就能感覺它的力度。加之紅油辣椒、複製醬油、芝麻醬、蒜泥調味，夠刺激，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。過去銷售甜水麪的小吃店很多，而甜水麪尤其愛與涼粉、涼麪為伍，一個店家常常同時出售這三款小吃。雖同為辣味，但涼粉的細嫩、光滑與甜水麪的硬朗、彈韌大異其趣，各盡其妙。