不同的蔬菜採用不同的製作方法

不同的蔬菜會有不同的製作方法

不同的蔬菜含有的營養成分都是不一樣的，所以平時我們在製作蔬菜的時候，烹飪的方法也都是有所不同的。有的蔬菜需要炒制之後，才能發揮它最大的營養，比如胡蘿蔔就需要和油結合，才能發揮出它的營養價值。西蘭花，簡單的用開水燙一下就能最大的保留它的營養成分，如果炒得太熟會讓營養流失。土豆類的蔬菜必須要炒熟以後才能吃，半生不熟的土豆是很難消化的。

我們都知道，胡蘿蔔營養價值特別高，有的人喜歡生吃胡蘿蔔，但是生吃胡蘿蔔營養吸收的並不充分，需要用油炒制一下才能激發他最大的營養。胡蘿蔔最簡單的做法就是用胡蘿蔔炒雞蛋，胡蘿蔔的營養和雞蛋的營養相結合，能夠給人的身體提供充足的養分，而且也在最大程度上促進了胡蘿蔔素的吸收，做法也非常簡單，胡蘿蔔隨便切成絲或者片，雞蛋打散之後下油鍋炒熟，再把胡蘿蔔放進去，炒熟，加入適量鹽和蠔油，調味即可。

西蘭花也是一種非常不錯的蔬菜，它裏面含的抗氧化成分特別高，對於人的身體好處是特別多的常吃，西蘭花能有效的防癌抗癌。吃西蘭花一定不要炒得太熟，那樣會破壞它的營養，西蘭花切成小朵，用開水焯燙30秒左右撈出來快速應涼水，沖涼加入適量鹽蒜末，辣椒油糖攪拌均勻，就是營養又美味的涼拌西蘭花。

土豆是大家都非常喜歡的蔬菜，但是必須要做熟以後才可以吃，如果土豆沒有完全熟透它裏面的澱粉不容易消化，就是對有腸炎的人來説，吃了這樣的土豆特別容易拉肚子。還有其他類的澱粉食物，同樣的道理也是要煮熟了之後才可以吃。包括豆芽豆角都是需要煮熟之後才能吃豆角如果沒煮熟的話，裏面的豆角皂苷會導致身體出現中毒嘔吐的現象。