生豬肝煮多長時間能熟

生豬肝煮多長時間能熟的答案是：豬肝一般10分鐘就能煮熟。

豬肝一般10分鐘就能煮熟。若小孩老人食用，時間相對要長一些，至少需要20分鐘。因為各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒，在買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血，要注意水要完全浸沒豬肝。

豬肝：

是指豬的肝臟，富含蛋白質、鐵等營養素，是最理想的補血佳品之一。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質都會聚集在肝臟中，所以豬肝食前要去毒。

具體做法：

1、食材：豬肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。

2、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候儘量切的均勻一致，太厚或太薄都不好。

3、切好的肝片放在鹽水中浸泡30分鐘左右，其間要反覆換水直到水變得很清。鹽水的效果比清水泡豬肝效果更好，更容易達到清洗去毒的效果。

4、撈出豬肝瀝淨水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，攪拌均勻，以達到去除異味的效果，同時也不容易讓豬肝煮老，豬肝和白醋攪拌後煮出的豬肝更鮮嫩可口。

5、煮鍋裏添加適量清水燒開倒入豬肝片，豬肝變色後，約50秒後迅速撈出。瀝乾水分。

6、瀝乾水的豬肝擺盤，根據需求準備蘸醬，原汁原味也行，按個人所需。其實就是裝出去立刻開吃就好。

7、也可以加入葱薑蒜辣椒進炒鍋，爆香十來秒撈出，增加香味。

營養價值分析：

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應。經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，含有豐富的維生素A，鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

飲食禁忌：

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

注意

若是用冷水的方式煮豬肝，不用刀進行切割，需要煮40分鐘才能熟，温度不要超過95度，温度過高，豬肝是會老。把豬肝給煮好後，可以讓豬肝在熱水中泡一會，不容易讓豬肝的顏色變質，吃起也會比較細膩。若是用高壓鍋煮豬肝，只需要煮10分鐘左右，但易讓豬肝的營養流失。