珊瑚雞怎麼做好吃

主食材：雞胸肉400克。

配料：澱粉15克，白糖5克，鹽2克，椒鹽2克，番茄醬15克，料酒5克。

步驟1:

雞胸肉豎刀一切分三份。

步驟2:

光滑的面朝下，切十字刀，不要切到底。

步驟3:

撒上少於椒鹽，醃製10分鐘。

步驟4:

給雞肉裹上一層澱粉。

步驟5:

鍋中油熱後下鍋。

步驟6:

將改刀的一面先向下炸至定型，反過來炸另一面。

步驟7:

炸至兩面金黃，盛出控油。

步驟8:

鍋中放入一點油，加入番茄醬，白糖，鹽，白醋，清水，水澱粉，大火熬到濃稠。

步驟9:

淋在雞肉上即可。