小龍蝦油炸能保存多久

小龍蝦油炸能保存1-2天。小龍蝦過油後存放在冷藏中，能夠對細菌等微生物有所抑制，延長食物的保存時間，一般能夠存放1-2天。但是油炸並不能完全抑制細菌的滋生，時間一長還是會出現腐爛、發酸等變質情況。

小龍蝦隔夜還能吃嗎

根據情況而定。小龍蝦中含有豐富的碳水化合物和蛋白質成分，容易滋生細菌而腐壞變質，過夜的小龍蝦若是保存的比較好，沒有變質的話，那麼還是可以繼續食用的;但是若是已經有發酸、發臭的變質情況的話，那麼就不宜繼續食用了。一般建議過夜的小龍蝦用保鮮膜包好或裝入保鮮盒中，置於冰箱冷藏保存。

挑選龍蝦技巧:

1、觀察龍蝦外殼。如果龍蝦蝦殼硬，呈青色光亮、眼突、肉結實、味腥，則是優等品質的龍蝦。

2、如蝦殼軟，色灰濁、眼凹、殼肉分離，則是次等龍蝦。若蝦殼呈黃色且發暗，頭腳脱落，肉鬆散則是劣等龍蝦。

3、剝龍蝦時，新鮮龍蝦的蝦殼與蝦肉之間粘得很緊密，往往需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。

4、新鮮龍蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊，則冷藏蝦的蝦腸與肉粘得不太緊密。如剝蝦的時候發現蝦腸與蝦肉出現鬆離現象，則表示龍蝦不新鮮。