雞肝怎麼處理乾淨
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將雞肝裏的血洗掉,去除脂肪等等雜物,再用清水浸泡一兩小時,用鹽和食醋混合清洗後,漂清即可。
工具/材料:雞肝、食醋
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、切除雞肝滋囊
雞肝上的膽滋囊都和雞肝連接着,就要通過泡洗前用刀輕輕的切除;
2、洗淨
將去除膽滋囊的雞肝放入小盆中,雞肝用水泡3分鐘後,就用手輕輕的揉搓;
3、浸泡
洗淨後雞肝在清水中加幾滴白醋浸泡大約半小時,儘量溶解肝裏的毒素,浸泡後瀝乾水分。
總結:
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
標籤:
雞肝
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