夫妻肺片的做法

工具/材料

牛肉、牛舌、牛心、牛頭皮下，牛肚，香葉，桂皮，八角，草果，白芍，辣油，食鹽，花椒麪，雞精，香醋，香油

操作方法

01

牛肉、牛舌、牛心、牛頭皮下冷水鍋煮沸焯水，撈出後放入冰水。

02

將香葉，桂皮，八角，草果，白芍放入料理袋紮好。

03

準備一鍋水，下姜蒜和料理包，倒入料酒後煮沸出香。

04

將牛肚，牛肉、牛舌、牛心、牛頭皮下鍋滷煮，倒入鹽，生抽，大火煮開後轉小火。

05

20分鐘後將牛頭皮和牛肚撈出，別的繼續煮40分鐘再撈出。

06

取碗倒入滷水，辣油，食鹽，花椒麪，雞精，香醋，香油等攪拌均勻。

07

將芹菜切段，表面放上切好的滷味擺盤。

08

將辣油淋在滷味上，撒一把芝麻，點綴上香菜即可。