手工核桃花生湯圓的做法
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主食材:糯米粉(白色麪糰)80克,40度温水(白色麪糰)70克,糯米粉(紫色麪糰)糯米粉(紫色麪糰),40度温水(紫色麪糰)100克。
配料:紫薯粉15克,琥珀核桃仁30克,花生碎30克,熟白芝麻20克,細砂糖50克,食用油15克,煉乳15克,麪粉15克,糖桂花適量。
步驟1:先準備和白色麪糰,第一個盆中放入糯米粉和温水
步驟2:揉成光滑的麪糰
步驟3:再準備和紫色麪糰,第二個盆中放入糯米粉和90克温水,揉成基礎麪糰
步驟4:然後放入紫薯粉和10克温水
步驟5:揉成光滑麪糰
步驟6:將花生和琥珀核桃仁研磨成小塊
步驟7:碗中放入研磨好的花生碎和核桃仁,繼續放入煉乳、細砂糖、麪粉和食用油,攪拌均勻
步驟8:繼續放入熟白芝麻,充分攪拌均勻
步驟9:將麪糰分成一個一個的小劑子,然後包入花生核桃餡兒
步驟10:水沸後放入包好的湯圓,煮至全部飄起後再煮1-2分鐘即可
步驟11:好吃手工花生核桃湯圓就做好了!
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