黃金桂是什麼魚

黃金桂是黃金鱖魚，也叫黃金鱸。它是美國的著名魚種，體型比較優美，同時肉質很鮮嫩，營養物質豐富，是非常不錯的食用魚。這種魚主要以無脊椎動物為食，也可吃浮游生物。本身喜歡温水，但適應能力比較強，温度在1-40℃之間時，魚兒都能夠存活。是最著名的温、冷水性淡水遊釣魚類之一，廣泛分佈於美國中部及北部地區。

黃金桂不僅體形優美，而且肉質細嫩爽口，其蛋白質(18.62%)及氨基酸含量均高於我國淡水鱸之冠的桂魚，也高於青魚、甲魚、黃顙魚、斑點叉尾回等；並尤以富含鈣、鎂、磷、鐵及鈉、鉀、維他命等多種微量元素著稱於美洲，在美國人中引起了消費熱。形態特徵：體形圓梭形，體質強健；體背橄欖綠色，體側為綠色至金黃色，並有6-7個與體長方向垂直排列的暗色條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為桔紅色，有時為鮮紅色，腹部為乳白色。

黃金桂天然條件下其主要攝食水生無脊椎動物，體長2.5-3.0的仔魚主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。5-8CM大量攝食浮游動物，8CM以後則轉向以底棲動物為主，人工養殖能完全攝食人工配合飼料。