火腿腸的製作步驟

火腿腸的做法有很多種，有火腿腸炒黃瓜，火腿腸炒雞蛋，火腿腸炒荷蘭豆蛋等等，做法為：

一、火腿腸炒黃瓜

食材：300g黃瓜，50g火腿腸 ，30g紅辣椒 ，適量油，適量鹽，適量雞精。

做法：

1、葱、姜、蒜切碎，放在一旁待用。

2、火腿腸去包裝，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片；如果老黃瓜、蔫黃瓜，最好把皮削掉，不然影響口感。

4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上葱、姜、蒜。

5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬（或辣椒醬），最後放上鹽、雞精翻炒勻後，就可以起鍋了。

二、火腿腸炒雞蛋

主料：雞蛋：2枚 火腿腸：1根，胡蘿蔔：適量 葱花：適量。

做法步驟：

1. 雞蛋打散，加少許鹽，鍋中倒入油，將雞蛋炒熟，盛出備用。

2. 胡蘿蔔切成末，火腿腸切丁，鍋中放少許油，放入葱花煸香，放入胡蘿蔔炒幾下，把胡蘿蔔炒熟。放入火腿腸，倒入雞蛋，翻炒幾下就可以出鍋了。