荔枝幹存放的正確方法

1、常温保存：將荔枝幹裝入塑料袋並密封嚴實，放在室內乾燥的地方。注意常温儲藏儘量不要超過三個月。2、低温保存：將荔枝幹用塑料袋密封后，再放入一張吸潮紙，最後放入0~-8攝氏度的冷庫中。3、真空：將荔枝幹放入真空袋中抽成真空，或者是在塑料袋中充滿氮氣，然後常温或低温保存。

荔枝幹製作

荔枝幹是由鮮荔枝加工乾製，加工荔枝幹的品種，多采用懷枝、糯米餈，尤以糯米餈為佳，製成品肉厚核小，蜜甜醇香。

將鮮果穗薄鋪於大竹篩內暴曬，待果色由紅轉暗紅褐色後，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉，然後剔除劣果和腐爛破裂果實。

每天翻篩一次，待果有八成干時進行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續3-4天。

如發現果殼色澤不鮮，則需要將果實在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。