荔枝為什麼會產生酒精

因為荔枝的糖分很高，將其放久了就會產生酒精。荔枝的吃法：將荔枝的果肉取出，放入碗中，再選擇一個裝酒的容器，將其洗淨，加入白酒、荔枝果肉、冰糖，最後密封好，放入通風陰涼處，放置12個月即可飲用；取出荔枝果肉，放入杯中，加入氣泡水、蜂蜜，攪拌即可。

關於荔枝

荔枝是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米。果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。

荔枝的生長環境

荔枝樹喜高温高濕，喜光向陽，它的遺傳性要求花芽分化期有相對低温，但最低氣温在-2至-4℃又會遭受凍害；開花期天氣晴朗温暖而不幹熱最有利,濕度過低，陰雨連綿，天氣乾熱或強勁北風均不利開花授粉。花果期遇到不利的災害天氣，會造成落花落果，甚至失收。

荔枝的分佈範圍

中國荔枝主要分佈於北緯18-29度範圍內，廣東栽培最多，福建和廣西次之，四川、雲南、重慶、浙江、貴州及台灣等省也有少量栽培。亞洲東南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引種的記錄。



荔枝有酒味可以吃嗎

荔枝有酒味可以吃嗎

荔枝有酒味可以吃嗎？又到了荔枝的季節，荔枝口感清爽，也是一種營養極高的水果，但是很多人都會遇到同樣的問題就是荔枝有酒味可以吃嗎的問題，以下就是我為大家分享的一篇荔枝有酒味可以吃嗎的文章。

荔枝有酒味可以吃嗎1

荔枝有酒味可以吃嗎

依據情況而定。

如果荔枝沒有變質的話，略微帶點酒味是不影響食用的。因為正常荔枝熟透了一般會帶有股淡淡的酒味，而且吃起來除了酒味還會很甜。

但是如果是已經變質了的荔枝，那就不建議再食用了。因為這樣的荔枝帶有酒味意味着內部糖分已經產生了發酵，很可能已經產生了甲醇等有毒物質，食用以後可能會使人體產生不適。

荔枝為什麼有酒味

內部的糖分產生了發酵。

荔枝會產生酒味，往往是因為內部的糖分產生了發酵，從而生成了酒精和二氧化碳，產生了酒味。

荔枝中含有較多的糖分，而且果肉被一層厚厚的荔枝皮所包裹着，如果在貯藏過程中氧氣濃度過低的話，就會促進荔枝進行無氧呼吸，從而積累酒精等物質。所以對於荔枝這種含糖量較高的水果來説，最好儘快吃完，以免影響風味和品質。

荔枝能做酒嗎

可以做酒。

荔枝是可以做酒的，荔枝裏面含有豐富的糖分、蛋白質以及多種人體所需的維生素和礦物質，泡酒的話可以較好地將這些營養物質溶解在酒中。

經常飲用荔枝酒的話，可以提高人體細胞的新陳代謝水平、增強細胞活力以及人體的免疫能力。女性朋友喝些荔枝酒還能有效美白嫩膚、緩解青春痘的'生長，起到一定的美容養顏的作用。

新鮮荔枝怎麼挑選

1、從外觀上來看， 新鮮荔枝色澤比較鮮豔，個頭偏勻稱，一般外殼的龜裂片坦，縫合線也比較明顯。撥開果皮，裏面的膜通常是白色。

2、從觸感上來看， 新鮮荔枝捏起來硬實而富有彈性。

3、從氣味上來看， 新鮮荔枝一般有股清香的味道。

4、從口感上來看， 可以在挑選的時候對荔枝進行試味，如果荔枝吃進嘴裏果肉很有彈性，果汁也比較清香誘人，酸甜可口的話，那麼一般都是品質較好的荔枝。

荔枝有酒味可以吃嗎2

荔枝有酒味可以吃嗎

正常的熟透荔枝會有酒味，只要沒變質，這樣的荔枝其實是可以吃的，通常還會很甜。

荔枝糖分變質有酒味不能吃

荔枝內部糖分產生了發酵所以荔枝才會顯得有酒味。

帶有酒味意味着荔枝中的糖分有一部分已發生了化學反應，而生成（發酵）醇，若單純是乙醇還好説，若存在有甲醇或其它雜醇則是有毒的，建議最好不吃。

荔枝為什麼有酒味

水果當中含有比較多的糖類，而且水果的果肉被一層厚厚的果皮所包裹着，而這些果皮就形成了一種封閉的空間，所以在這樣的情況之下，水果當中的糖分就會轉化成酒精還有二氧化碳。那麼我們在切開水果之後，就會聞到一種比較濃郁的酒味。

荔枝怎麼挑選

看顏色

新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

看外表

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，説明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

手感

用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼説明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

看大小

一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那麼個頭越大、外形越勻稱的越好。

聞氣味

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，説明已經不是新鮮的荔枝了。

看果肉

一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或着試味，剝開外殼之後，如果果肉是晶瑩剔透的，那麼比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裏，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

荔枝有酒味怎麼回事

吃荔枝會有酒味，主要是由於荔枝當中的糖分較高，擱置時間過久發酵之後就會產生乙醇，有一定的酒味。

荔枝中含有較多的糖分，而且果肉被一層厚厚的荔枝皮所包裹着，如果在貯藏過程中氧氣濃度過低的話，就會促進荔枝進行無氧呼吸，從而積累酒精等物質。所以對於荔枝這種含糖量較高的水果來説，最好儘快吃完，以免影響風味和品質。

荔枝挑選方法：

1、從外觀上來看，新鮮荔枝色澤比較鮮豔，個頭偏勻稱，一般外殼的龜裂片坦，縫合線也比較明顯。撥開果皮，裏面的膜通常是白色。

2、從觸感上來看，新鮮荔枝捏起來硬實而富有彈性。

3、從氣味上來看，新鮮荔枝一般有股清香的味道。

4、從口感上來看，可以在挑選的時候對荔枝進行試味，如果荔枝吃進嘴裏果肉很有彈性，果汁也比較清香誘人，酸甜可口的話，那麼一般都是品質較好的荔枝。

為什麼食用荔枝後可能被查出酒駕？

01

荔枝在儲藏運輸過程中，易發生無氧呼吸，產生酒精和二氧化碳。並且，荔枝的高糖分也會為口腔細菌提供原料，生成酒精、乙酸等物質，導致酒駕測試結果顯示為陽性。

荔枝在儲藏運輸過程中，易發生無氧呼吸，產生酒精和二氧化碳。並且，荔枝的高糖分也會為口腔細菌提供原料，生成酒精、乙酸等物質，導致酒駕測試結果顯示為陽性。

《上林賦》中曾記錄荔枝，文中寫作“離支”，割去枝丫之意。在古時人們便已經已認識到，該果實成熟時枝弱而蒂固，只能連同樹枝摘取，可加長保質期，故名“離支”，後寫為“荔枝”。

荔枝也是常綠喬木，但高度一般不超過10米。荔枝樹的壽命非常長。荔枝的品種繁多，果實呈卵圓形、球形、心臟形等，長2-3釐米，成熟時為鮮紅色至暗紅色，果皮有明顯的鱗斑狀突起。

荔枝雖美，卻不可多吃。因為荔枝中果糖含量較高，如果空腹時進食過多，大量的果糖就會在體內轉化為葡萄糖，刺激機體產生較多胰島素，導致血糖快速降低，出現頭暈、乏力、心慌、口渴、血壓下降、突然昏迷等低血糖症狀。因此，食用荔枝一定要避免空腹和過量，尤其兒童，不能一次食用過多。如果出現上述症狀，輕者可口服糖水，重者應及時送醫搶救。

吃完荔枝開車會查出酒駕，是真的嗎

吃完荔枝開車會查出酒駕，是真的。

荔枝本身很甜，屬於含糖量很高的水果，外殼易裂縫導致發酵。酒精就是發酵的產物之一。正因如此，市民也可能會聞到爛水果有酒的味道。

其他水果比如櫻桃、葡萄、哈密瓜等，由於外皮緻密，酵母菌“不太容易進去”，因而不像荔枝一樣吃了會“吹”出酒精。但正常吃荔枝攝取的酒精含量不會到血液超標的程度，只會停留在口腔中。

民警提示

如果駕駛員遇到這種情況，不用着急。被疑“酒駕”後會進行多次檢查，有的還要進行血液檢測，那才是最準確的數據。

因荔枝被抓酒駕的車友應該首先給民警們做好解釋，然後在路邊稍微休息五到十分鐘，用清水漱口，再去檢測結果就會是零。

以上內容參考 人民網-吃荔枝被測酒駕血液檢測還清白 交警:清水漱口可破

以上內容參考 人民網-吃10粒荔枝可導致酒駕 專家教你怎麼破解