秋天桔子為什麼會黃

橘子的表皮上含有葉綠體而根據質體可互相轉化(即植物細胞內普遍存在前質體，可發育為白色體，葉綠體，有色體)葉綠體在成熟後根據基因表達調控，被誘導轉變為含有大量胡蘿蔔素及葉黃素的有色體，所以桔子熟了會由綠變成黃。

柑橘是芸香科、柑橘屬植物。性喜温暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。芸香科柑橘亞科分佈在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹，用作經濟栽培的有3個屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。橘子花單生或2-3朵簇生；花萼不規則5-3淺裂；花瓣通常長1.5釐米以內；雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。花期4-5月，果期10-12月。

柑橘果樹生長髮育、開花結果與温度、日照、水分(濕度)、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響最大的數温度。即使差異0.5℃的氣温有時會出現截然不同的結果。柑橘生長髮育要求12.5～37℃的温度。秋季花芽分化要求晝夜温度分別為20℃左右和10℃左右，根系生長的土温與地上部大致相同。