菌種保藏的原理

菌種保藏的原理：菌種保藏有多種方法，其原理大多大同小異，主要是人為創造條件儘量降低生物體內的代謝活動，以達到延長生命、減少變異的目的，其中低温、乾燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素。

菌種保藏的原理是根據菌種的生理生化特性，人為創造條件儘量降低生物體內的代謝活動，以達到延長生命、減少變異的目的。在保藏過程中，必須使微生物的代謝處於最不活躍或相對靜止的狀態，才能在一定的時間內使其不發生變異而又保持生活能力。

低温、乾燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素，因此菌種保藏方法雖多，但都是根據這三個因素而設計的。其中低温可減緩機體細胞的酶活，降低新陳代謝，達到保藏菌種的目的，同時會導致菌體誘發菌絲自溶機制。