藏紅花如何區分品質好壞

區分藏紅花品質好壞可看外觀，好的藏紅花呈現的是暗紅色，通常都是摘的花蕊部分，給人的感覺是細長的。假的或品質不好的呈現的是鮮紅色或者豔紅色。也可聞味道，品質好的藏紅花味道是比較清新的，品質差的味道比較雜。還可看泡水效果，好的藏紅花泡水後周圍會呈現橙黃色，水的顏色明亮、透明。質量差的泡水後顏色發紅。

藏紅花怎麼看好壞

藏紅花的品質鑑別的方法是：觀察法、聞味法、泡水法、看花絲的顏色。

1、觀察法

藏紅花花蕊中含雌蕊3條，花柱細長，入藥部分即為藏紅花的雌蕊。由於是手工採摘，藏紅花中還能看到三蕊未分開的情況，這也是藏紅花真偽分辨的一個重要標誌。花色為暗紅色，乾燥後質脆，易斷。

如果結成團，不是偽便是劣，偽不必細説，劣主要指的是摻水，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，等幹後藏紅花便會結成團。

2、聞味法

正宗的藏紅花有很特別的花香，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。

3、泡水法

取樣品少許放入水杯中，慢慢可見藏紅花周圍有橙黃色成直線下降，逐漸將水染成黃色，顏色明亮清透，真品一端膨大成喇叭狀，水面無油狀漂浮物。如果泡出紅色，就是有摻入染過色的東西了。

4、看花絲的顏色

剛採摘的藏紅花未經烘乾時是鮮紅色的，烘乾後是暗紅色的。隨着儲存時間的延長，藏紅花的顏色會繼續變暗。藏紅花每年11月產新，因此每年年初的藏紅花品質最好。因為存貯的關係，通常年底銷售的藏紅花品質沒有年初的好。

藏紅花怎麼選好壞

藏紅花選好壞的方法是：看長短粗細、看黃根、看是否壓扁、看花絲的顏色、泡水。

1、看長短粗細

入藥的藏紅花是植物花朵的雌蕊柱頭部分，本身就比較細小，但是我們依然可以比較藏紅花的長短粗細。通常完整不碎的藏紅花品質好於碎末藏紅花。全紅藏紅花花絲長的好於花絲短的，花絲粗壯柱頭頂端膨大明顯的花絲好於細小的花絲。

2、看黃根

藏紅花采摘的是植物花朵雌蕊的柱頭部分，最有藥效的是頂端的全紅部分，因此全紅花絲的品質要好於帶少量黃根的，更加好於帶長長黃根的藏紅花。如果全是像玉米鬚一樣的黃根，那就看都不要看了。

3、看是否壓扁

藏紅花是純天然的，採摘後直接烘乾即可，不需要任何機器再加工。目前市場上出現了一種機器壓扁的藏紅花，批發價極低，但是零售價卻一點也不低，因此利潤很高，銷售商們很喜歡。天然藏紅花要好於機器壓扁的藏紅花，如果有選擇，儘量選擇天然的正常花絲。

4、看花絲的顏色

剛採摘的藏紅花未經烘乾時是鮮紅色的，烘乾後是暗紅色的。隨着儲存時間的延長，藏紅花的顏色會繼續變暗。藏紅花每年11月產新，因此每年年初的藏紅花品質最好。因為存貯的關係，通常年底銷售的藏紅花品質沒有年初的好。

5、泡水

藏紅花花絲是暗紅色的，但是泡水後的藏紅花水卻是金黃色的，可以利用這一特性來區別藏紅花的好壞和真假。市場上很多造假的藏紅花都是用食用膠染色切絲做的，染色劑染色的假藏紅花只能染成紅色泡水紅色。