什麼是變態莖植物

變態莖植物是指植物生長過程中，由於外界環境的改變，導致植株的莖產生的變化，常見的變態莖植物有土豆、芋頭、南瓜、黃瓜、仙人掌、絲瓜、水仙花、洋葱等等。變態莖植物可以分為地上變態莖和地下變態莖兩種，其中地上變態莖又包括葉狀枝、刺枝、莖卷鬚、肉質莖；地下變態莖包括根狀莖、塊莖、球莖、鱗莖。

葉狀枝：葉狀枝是指葉完全退化或不發達，而由葉狀枝進行光合作用，常見的有曇花、令箭、文竹、天門冬、假葉樹和竹節蓼等的莖，外形很像葉，但其上具節，節上能生葉和開花。

肉質莖：肉質莖是由莖變態成的肥厚多汁的綠色肉質莖，可行光合作用，如仙人掌和多肉植物等，其變態莖可呈球狀、柱狀、或扁圓柱形等多種形態。

球莖：常見的球莖植物有水仙、洋葱等，其變態莖呈扁平或圓盤狀，營養物質主要貯存在肥厚的變態葉中。