鷹嘴豆產地

鷹嘴豆的產地是地中海、印度、土耳其、緬甸等地，中國廣泛分佈於青海、山西、陝西、河北等地。鷹嘴豆起源於地中海、西亞、埃塞爾比亞，常生長在海拔2000~2700米的山坡處。鷹嘴豆是豆科植物，花期6~7月，果期8~9月，可以將其做成豆沙、油炸豆、罐頭等，新鮮的鷹嘴豆可以直接作為蔬菜食用。

鷹嘴豆的介紹

鷹嘴豆是一年生草或多年生攀緣草本，植株高1~2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛，托葉呈葉狀，或具3~5個不整齊的鋸齒或下緣有疏鋸齒。

鷹嘴豆對土壤要求不嚴，從沙土、沙壤土到重壤土均可生長，但以在排水好、質地疏鬆的輕壤土上生長髮育得最好，其適宜的pH值為5.5.~8.6。

鷹嘴豆抗旱、耐旱能力較強，在年降雨量280-1500毫米的地區均可生長，但在雨水過多和排水不良的條件下，植株生長不良。

鷹嘴豆新疆的好還是遼寧的好

我感覺還是遼 寧的好吃，吃起來糯糯的。實際上每人都有自己的口味，只要是自己喜歡的就好。

教那幾道鷹嘴豆的吃法非常的美味：

鷹嘴豆：100克

配菜：洋葱、芹菜、胡蘿蔔粒約100克

青豌豆：100克，煮熟

調味料：姜葱蒜蓉、鹽、胡椒、生抽、辣椒粉、辣椒油、剁椒等適量。

【方法】

一份鷹嘴豆加二份清水，用高壓鍋煮約15分鐘，為了增加鷹嘴豆的香味，加入調味包：幹辣椒2顆、花椒10粒、八角2粒、姜2片即可。

從每日營養素參考值來看，鷹嘴豆有着非常高的膳食纖維68%和蛋白質38%，脂肪9%、碳水化合物20%，已及高含鐵34%、鈣10%、鉀25%、鎂28%等微量元素。維生素B6含量高達28%。因此，常吃鷹嘴豆對健康有益，在缺少肉類的情況下，可以一定程度用鷹嘴豆代替，起到補充人體需要的蛋白質、脂肪、微量元素。

方法二：

什蔬炒鷹嘴豆

煮熟的鷹嘴豆比干的鷹嘴豆大不少

準備好配料蔬菜芹菜、洋葱、胡蘿蔔粒以及調味用的姜、蒜、鹽、胡椒、辣椒油。

炒鍋加熱，倒入少量油，加入姜蒜蓉炒香，再倒入芹菜、洋葱、胡蘿蔔，翻炒片刻，倒入鷹嘴豆，再翻炒片刻，撒上鹽和胡椒，淋上辣椒油，即可出鍋。

中國鷹嘴豆產量佔世界比重

中國只有零星分佈。

印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上，中國只有零星分佈。

印度目前是鷹嘴豆的最大生產國，佔全球產量的三分之二以上，而在中國，新疆是最大的鷹嘴豆產地，在新疆有2500年的生長歷史，是維吾爾醫常用藥材。

鷹嘴豆的做法

鷹嘴豆的做法如下：

1、首先準備材料150g大米50g鷹嚨豆，配料1000ml水。

2、鷹嘴豆備用。

3、放入水中泡軟。

4、大米洗淨。

5、大米與泡好的鷹嘴豆放入煮粥煲，煮熟。

6、出鍋。

鷹嘴豆

鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum）為蝶形花科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五穀之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。

鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上，中國只有零星分佈。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。

鷹嘴豆的根系發達，主根入土深度可達二米，故很耐旱。同時根具根瘤，固氮能力極強，每公頃可固純氮50kg，與小麥等越冬作物套作，主作物不減產，卻增加了鷹嘴豆的收入。莖葉更是優良的飼料原料。

更因它有極耐旱的特點，對於我國西北、西南和其他廣大幹旱、半乾旱地區的開發有重要的現實意義。新疆是我國主要產地。