植脂末的危害

植脂末又稱奶精，主要是以氫化植物油為原料加工製作而成，氫化植物油的生產過程中會產生反式脂肪酸，這種物質對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

美國哈佛大學醫學院經過研究發現：反式脂肪酸攝入大大增加了患心臟病的風險，不但如此，它還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長髮育及神經系統健康，增加2型糖尿病的患病風險並導致女性不孕和罹患乳腺癌。

氫化植物油在自然界是不存在的，也就是説在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，對人體的害處是顯而易見的。所以，對於含有植脂末的食品，要儘量少吃，以避免植脂末造成的對人體的危害。

植脂末的危害是什麼？

植脂末的危害是產生反式脂肪酸。

最近研究表明，植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。但是全部氫化不會產生反式脂肪酸，這種全部氫化的工藝非常成熟。

新近美國在修訂食物金字塔的構成時，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標明產品中的反式脂肪酸的含量。世界衞生組織與歐美國家先後對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規定。

植脂末的特點

採用優質植物油脂配以酪蛋白精工製作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質。

植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性餅乾可提高起酥性，不易走油。

以上內容參考：百度百科—植脂末

植脂末的危害有哪些 植脂末的危害有什麼

1、植脂末的危害：誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險；可誘發老年痴呆症；癌症發病率提高等。

2、植物脂肪粉末簡稱植脂末，反式脂肪酸，氫化植物油，又因為它的組織結構類似奶粉，因此又稱植物奶精。它具有良好的親水性、乳化任、穩定性、速溶性、延展性以及特殊營養性。

植脂末是什麼？植脂末到底是危害多嚴重？

植脂末又叫做奶精，主要是以"氫化植物油"為原料加工製作而成，是速溶咖啡的主要成份，主要用來替代奶製品，可以大大改善速溶咖啡的口感，同時又可以降低生產成本。

植脂末的主要原料"氫化植物油"的生產過程中會產生"反式脂肪酸"，這種物質對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

美國哈佛大學醫學院經過研究發現："反式脂肪酸"攝入大大增加了患心臟病的風險，不但如此，它還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長髮育及神經系統健康，增加2型糖尿病的患病風險並導致女性不孕和罹患乳腺癌。

其實，"氫化植物油"在自然界是不存在的，也就是説在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的複製與再生，對人體的害處是顯而易見的。

擴展資料

植脂末的特點：

採用優質植物油脂配以酪蛋白精工製作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質。

植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性餅乾可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。

參考資料：百度百科-植脂末