什麼是紫羅蘭酮

一種萜，分子式C13H20O。它存在於Boronia megas-tigma精油中，為α-和β-紫羅蘭酮的混合物，紫羅蘭酮為淺黃色粘稠液體。α體具有甜花香；沸點 146～147°C（28毫米汞柱），相對密度0.9298(21°C)。β體類似松木香，稀時類似紫羅蘭香；沸點140°C(18毫米汞柱)，相對密度0.9462。

α和β體可利用其衍生物的溶解性質不同分離。β-紫羅蘭酮的縮氨基脲溶解度極小，可用於分離提純β體。母液中的粗α-紫羅蘭酮縮氨基脲可用稀硫酸使它轉回成酮， 再變成肟進行純化。α-紫羅蘭酮肟冷卻到低温時析出結晶，而β-紫羅蘭酮的肟則為油狀物，藉此得以分離。

α 和β體也可利用其亞硫酸氫鈉加成物的性質不同分開，即β體的加成物在水蒸氣蒸餾時分解，故可蒸出β體，留下的是α體加成物，可用鹼處理再生成α體；或者將亞硫酸氫鈉加成物溶液以食鹽飽和，使α體加成物沉澱，而β體加成物則留在溶液中，分別再生得α和β-紫羅蘭酮。

紫羅蘭酮可用檸檬醛與丙酮在鹼性條件下縮合，得到假性紫羅蘭酮，如用路易斯酸或80％磷酸處理，主要得到動力學產物α-紫羅蘭酮；如用強酸，例如濃硫酸和在較劇烈條件下處理，則得熱力學產物β-紫羅蘭酮。α-紫羅蘭酮用於香料，β-紫羅蘭酮用於合成維生素A。