![鐵鍋燉的餅子怎麼和麵]( "鐵鍋燉的餅子怎麼和麵")
- 玉米麵開水燙麵隨倒隨攪拌，燙麵之後分次加入細玉米麵進行攪拌，攪拌到沒有幹玉米麵，發涼到溫熱之後加入5g酵母粉攪拌使之融化，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到溫暖的地方發酵2個小時，玉米麵發酵好之後加入2g的小蘇打綜合一下酸味，手沾一點清水取出玉米糊，揉成圓球放...
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![餡餅的做法怎麼和麵]( "餡餅的做法怎麼和麵")
- 準備清水和麵粉。往麵粉中加入適量水。用筷子攪拌均勻，攪拌五分鐘左右。將攪拌好的麵粉揉成麵糰，之後可以拿著麵糰去做餡餅。...
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![做麻花如何和麵]( "做麻花如何和麵")
- 做麻花和麵方法：材料：麵粉400克、花生油40克、鹽5克、水適量。做法：1、將麵粉放盆中倒入油、鹽用手將麵粉和油搓均。2、搓透後加水揉成稍軟的麵糰，蓋溼布餳20分鐘。3、將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋溼布再餳10分鐘。4、餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不...
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![菜合餅怎麼和麵]( "菜合餅怎麼和麵")
- 準備一個大碗，放入300克麵粉，放入2克鹽增加筋性。用溫水和麵就可以了。溫水和麵，是家常餅、蔥油餅、餡餅等烙餅的主要製作方法，溫水和麵是指麵粉和40～50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。溫水和麵是指麵粉和40～50度的溫水摻和在一起製成柔軟的面製品。...
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![蘭州拉麵的面怎麼和麵]( "蘭州拉麵的面怎麼和麵")
- 蘭州拉麵的面的和法：用溫開水化開鹽水和麵，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟反覆折揉即可。蘭州拉麵又稱蘭州清湯牛肉麵，是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它的特色是湯鏡者清，肉爛者香。...
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![青稞面怎麼和麵]( "青稞面怎麼和麵")
- 準備好大盆，放置75%小麥粉和25%的青稞麵粉，在調好比例的麵粉中加入適量的酵母粉用涼水和麵。一般在和好之後需要放置在盆中發酵3~4個小時，即可使用。工具/材料:小麥粉、青稞麵粉、酵母、涼水、大盆步驟（共3步）按步驟閱讀：1、調配麵粉比例準備好大盆，放置75%小麥粉和25%的青稞面...
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![黃色麵糰用什麼和麵]( "黃色麵糰用什麼和麵")
- 可以在麵粉中加入胡蘿蔔汁，或者用南瓜等東西來和黃色的麵糰。例如，人們在做黃色的餃子皮的時候，可以先準備一些南瓜，不用榨汁，也不用放入水中去煮。先將南瓜去皮、去壤並切碎，然後把南瓜放入蒸籠中蒸一段時間，蒸熟之後將其搗成泥，放涼備用。接著，在盆中倒入適量的麵粉，加入酵母、奶...
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![家用拉麵要怎麼和麵]( "家用拉麵要怎麼和麵")
- 家用拉麵和麵做法：食材：精粉2500克、水1500克、鹽少許。做法步驟：1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫）；2、一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團；3、兩手沾水緊握拳頭向已和好的麵糰上揣搗，直至麵糰光滑柔軟後，盆淨面光，不粘手為止。用溼布蓋上或...
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![家庭拉麵怎麼和麵]( "家庭拉麵怎麼和麵")
- 拉麵要選筋性強的小麥麵粉，那樣麵糊較為筋道、延展性好。面的軟強度要適度，麵糊揉好之後要三餳三揉，揉透了才可以拉出勻稱的鮮麵條。和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許...
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![紅薯粉餃子皮怎麼和麵]( "紅薯粉餃子皮怎麼和麵")
- 將無筋麵粉和番薯粉倒盆裡，混合均勻，加入食鹽、熱水攪拌成絮狀，揉成麵糰，加入一勺豬油，揉捏成一個光滑的麵糰，取出麵糰，切成劑子，擀成餃子皮，即可包紅薯粉餃子。工具/材料:無筋麵粉、番薯粉、熱水、鹽、豬油步驟（共6步）按步驟閱讀：1、麵粉混合均勻無筋麵粉和番薯粉倒盆裡，混合均勻。2...
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![家用拉麵該怎麼和麵]( "家用拉麵該怎麼和麵")
- 家用拉麵和麵做法：食材：精粉2500克、水1500克、鹽少許。做法步驟：1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫）；2、一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團；3、兩手沾水緊握拳頭向已和好的麵糰上揣搗，直至麵糰光滑柔軟後，盆淨面光，不粘手為止。用溼布蓋上或...
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![炸果子面怎麼和麵]( "炸果子面怎麼和麵")
- 首先將酵母、鹽放到麵粉中，攪拌均勻，並加入溫水把麵粉攪成絮狀；再用手將絮狀的麵粉，揉成麵糰，放到暖和的地方發酵一個小時即可製作炸果子。工具/材料:麵粉、酵母、水、鹽步驟（共2步）按步驟閱讀：1、麵粉攪成絮狀將酵母、鹽放到麵粉中，攪拌均勻，並加入溫水把麵粉攪成絮狀。2、和麵與...
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![不用和麵不用發酵的快手手抓餅怎麼做好吃]( "不用和麵不用發酵的快手手抓餅怎麼做好吃")
- 主食材：麵粉100克，雞蛋2只，瘦肉絲適量。配料：清水適量，生菜2片，番茄醬適量，沙拉醬適量。步驟1:麵粉加入適量清水和成稀糊狀步驟2:肉絲加入適量甜麵醬拌勻醃製15分鐘步驟3:早餐機通電，開大火燒熱煎鍋，倒入適量麵糊搖晃煎鍋使麵糊均勻鋪滿鍋底步驟4:麵糊凝固時調小火，打入一個雞蛋，用...
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![新疆拌麵和麵的做法]( "新疆拌麵和麵的做法")
- 新疆拌麵和麵的方法如下：1、和麵的水用溫水可適當加點鹽，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精。2.然後蓋上蓋子或溼布醒一會再揉（約一刻鐘左右，新疆較乾燥，不蓋上的話，面表皮會結殼），直到和好的麵糰光滑細勻。10分鐘左...
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![炸油條的面是用冷水還是熱水和麵炸油條的面要醒多長時間]( "炸油條的面是用冷水還是熱水和麵炸油條的面要醒多長時間")
- 炸油條的面用溫水和還是用冷水?炸油條的面需要用冷水和麵，熱水和出來的面表面容易風乾，做出來的油條口感不好，如果早餐準備吃油條的話，可以在頭天晚上把面和好放進冰箱裡醒面，如果早上起來現和麵的話，最少要醒兩個小時。炸油條和麵是需要掌握方式和方法的，面和不好的話，炸油條基...
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![混沌皮面怎麼和麵]( "混沌皮面怎麼和麵")
- 在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開，擀成約1mm厚的面片，再撒上少許油薄面抹勻，擀好的麵皮切成寬約8cm的面片即可。工具/材料:麵粉、鹼面、保鮮膜、油步驟（共3步）按步驟閱讀：1、攪拌麵粉將麵粉和鹼面放入面盆中和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪...
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![韭菜盒子怎麼和麵又軟又好吃]( "韭菜盒子怎麼和麵又軟又好吃")
- 1、麵粉的選擇：高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉都是可以做韭菜盒子的麵皮的。如果家中現有的是低筋麵粉，和麵時在麵粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量澱粉都可以改善麵皮的韌性，達到不易破裂的效果。2、開水燙麵：韭菜盒子的皮，可以全部燙麵，一部分燙麵，不燙麵，都可以，只是做出來的...
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![發麵酵母和麵的比例是多少]( "發麵酵母和麵的比例是多少")
- 一斤麵粉放多少酵母不是固定的，根據麵粉不同使用量也不一樣。一般酵母和麵粉的比例是1~2：100。發麵時，酵母的用量一般是麵粉量的1～2%，發麵溫度為28～30℃，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性。發麵時間隨酵母用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。在一定的溫度範圍...
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![牛肉餡餅面怎麼和麵]( "牛肉餡餅面怎麼和麵")
- 取適量麵粉，一半用熱水和成麵糰，一半用涼水和成麵糰。揉勻後揉成一個麵糰，揉至不沾手狀態，進行醒發20分鐘。醒發好後就可以做牛肉餅的餡料。工具/材料:麵粉、熱水、涼水、面盆步驟（共4步）按步驟閱讀：1、取適量麵粉取適量麵粉倒入面盆裡。2、和麵將熱水倒入一半面粉中揉勻，將涼水...
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![糯米粉和麵需要醒發嗎]( "糯米粉和麵需要醒發嗎")
- 糯米粉和麵需要醒發嗎的答案是：根據情況而定糯米粉需不需要發酵，主要需要根據糯米粉做什麼來定，若是將糯米粉做成糯米糕，一般不需要進行醒面，但若將其製成饅頭或者包子，就需進行醒面，因這樣做出來的饅頭包子，才更加柔軟有嚼勁並且蓬鬆。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布...
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![燴麵和麵技巧]( "燴麵和麵技巧")
- 燴麵和麵技巧如下：材料：麵粉250，鹽2克，水適量做法：1、把鹽倒進麵粉裡，一邊和麵一邊慢慢往裡加水，和成稍硬的麵糰。面要每隔半個小時揉一下餳一下，反覆三次。2、第三次餳好的面已經相當光滑。3、面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。4、把面棍擀開，成薄片，刷油，再...
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![和麵的步驟與技巧]( "和麵的步驟與技巧")
- 和麵就是在粉狀的物體中加入液體攪拌或者揉弄使其有粘性。...
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![怎樣和麵做包子皮軟好吃？]( "怎樣和麵做包子皮軟好吃？")
- 操作方法01想要包子皮軟好吃，最好自己親自和麵，不要用機器和麵，手工和麵雖然比較累，但是味道好。02如果有條件的話可以自己用麥子磨面，自己磨面沒有新增劑，做出來的包子面更香。03和麵的時候可以打進去兩個雞蛋，這樣包出來的餃子皮比較勁道，吃著比較香。04包字面要用發麵，不要和好...
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![餡餅怎麼和麵]( "餡餅怎麼和麵")
- 配方：300克麵粉，3克鹽，80克開水，80克涼水，色拉油50克。肉餡配方：豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。面盆里加入300克麵粉，加入3克鹽，先用80克開水把面燙一半，另一半用80克涼水和麵，都攪拌至棉絮狀揉在一起。這樣和的面比較粘，沾手要倒一點色拉油繼續揉，揉光滑蓋上蓋醒面...
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![拉麵和麵的正確配方是什麼]( "拉麵和麵的正確配方是什麼")
- 拉麵和麵的正確配方如下：拉麵的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，往麵粉一點點加水，要沿著不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的麵糰越勻稱...
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維知科普網
