炸肉圓子怎麼做又嫩又有彈性
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荸薺和蔥姜洗乾淨切成末,放入碗中備用。豬肉洗乾淨,剁碎。盆裡打入兩個雞蛋,切好的材料也倒入盆中,加入少量的鹽和澱粉,採用順時針的方式攪拌均勻,揉成統一大小的肉丸。熱鍋燒油,等油熱後,把肉丸放入鍋中,成型之後撈出,然後再復炸一次。
工具/材料:豬肉適量、荸薺適量、雞蛋兩個、澱粉適量、蔥姜適量
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、準備材料
荸薺和蔥姜洗乾淨,它切成末,放入碗中備用。
2、豬肉剁碎
豬肉洗乾淨,剁碎,放入盆裡。
3、攪拌豬肉
盆裡打入兩個雞蛋,切好的材料也倒入盆中,加入少量的鹽和澱粉,採用順時針的方式攪拌均勻。
4、揉肉丸
拌好的豬肉末揉成統一大小的肉丸。
5、炸肉丸
熱鍋燒油,等油熱後,把肉丸放入鍋中,肉丸基本成型之後撈出,然後再復炸一次。
總結:
準備荸薺和蔥姜,切成末。豬肉洗淨剁碎。攪拌豬肉,拌好的豬肉末揉成統一大小的肉丸。熱鍋燒油,把肉丸放入鍋中炸熟。炸的時候火不要太大,避免炸糊。
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肉圓子
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