生炸排骨怎麼外酥裡嫩

將蔥切末，大蒜、生薑切片，備好花椒、幹辣椒、八角，排骨洗淨剁成小塊，加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時以上，熱鍋涼油，將油燒熱後，加入排骨炸透後改中火炸一分鐘左右成金黃色，炸好排骨放在一邊控油，盛出排骨後，撒上孜然粉、五香粉為排骨增色的調料即可。

工具/材料:

肋排、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、孜然粉、五香粉

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、醃製排骨

將蔥切末，大蒜、生薑切片，備好花椒、幹辣椒、八角，排骨洗淨剁成小塊，加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時以上。

2、炸排骨

熱鍋涼油，將油燒熱後，加入排骨炸透後改中火炸一分鐘左右成金黃色。

3、炸排骨上撒上調料

炸好排骨放在一邊控油，盛出排骨後，撒上孜然粉、五香粉為排骨增色的調料即可。

總結:

排骨洗淨剁成小塊，加鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製半小時，熱鍋涼油，將油燒熱後，加入排骨炸成金黃色，炸好排骨放在一邊控油，盛出排骨後，撒上孜然粉、五香粉為排骨增色的調料即可。