麻辣豆腐怎麼做
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麻婆豆腐是四川傳統名菜之一,主要材料是豆腐,因其麻辣鮮香,爽口嫩滑的口感而備受人們喜愛,平常我們在家也可以做出美味的麻婆豆腐,那麼麻婆豆腐做法是什麼呢?
步驟:
1、姜、大蒜切末,蔥切蔥花,小米椒切末備用,豆腐切成2釐米左右方塊,牛肉切末;
2、鍋中加入適量水燒開,放入豆腐,加入鹽1勺,煮1分鐘,撈出瀝乾水分備用;
3、鍋中加入適量油,燒至油溫7成熱,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟;
4.加入豆瓣醬炒出紅油,放入豆腐煮5分鐘,放入鹽、雞精,最後放入澱粉勾芡後裝盤,撒上花椒粉、蔥花即可。
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