扇貝蒸多長時間
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扇貝蒸多長時間的答案是:五分鐘左右。
扇貝要蒸五分鐘左右。扇貝的個頭大多比較小,很快就可以蒸透,蒸的時間太久,會影響扇貝的口感。
扇貝屬於軟體動物門,扇貝科,是中國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
材料:扇貝、蔥薑蒜。
1、將扇貝肉取下來。
2、在扇貝上撒上少許鹽,醃製5分鐘。
3、在鍋裡放入食用油。
4、加入蒜末,炒香。
5、粉絲泡軟後撒鹽和生抽攪拌均勻。
6、將粉絲放在扇貝的殼裡。
7、放入扇貝。
8、澆上炒好的蒜蓉。
9、熱水燒開後放入蒸5分鐘。
10、拿出蒸好的扇貝,撒上蔥花,鍋裡再燒熱一些油,然後用勺子舀上一勺澆到蔥花上。
扇貝哪裡不能吃
1、內臟
扇貝的內臟又稱砂囊,裡面裝的是扇貝尚未消化的食物和還未排出的糞便。
2、腮腺
很多動物的腮腺都不能食用,扇貝也一樣,料理前要將扇貝的腮腺徹底的剜掉,扇貝腮腺是用來過濾的,裡面藏有很多微生物和寄生蟲,食用後對健康不利。
扇貝里面紅色的能吃嗎
正常情況下扇貝中的肉質是白色的,在繁殖季節,扇貝的發育成熟,生殖腺開始變成很好看的紅色,相當於螃蟹中的蟹黃,是可以正常食用的,雄扇貝的生殖腺則會變成乳白色,也是可以食用的。
食用價值
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌,即扇貝柱,其肉質細嫩,味道鮮美,是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的乾製品俗稱乾貝,是我國傳統的“海八珍”之一,深受消費者喜愛。
選購指南
1.活養扇貝的選購
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。
2.冰鮮扇貝的選購
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白, 然後是看其解凍後, 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度, 碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右, 色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。
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