炸果子怎麼和麵
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炸果子和麵的方法:
材料:酵母8克,高筋麵粉300克,鹽,食用鹼,油,糖1大匙,牛奶或水260克。
製作步驟:
1.高筋麵粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子攪揉10分鐘收成麵糰,蓋保鮮膜在溫暖處發酵。
2.然後用少許食用鹼,鹽,溫水化開一點點揉進麵糰,然後再醒發20分鐘即可。
3.在面板上刷油,雙手再沾滿油,把上述的麵糰攤成長方形,要稍薄一些。
4.切成長條,會自然收縮留出空隙的。
5.兩個一組重疊放置,用筷子在上面壓出痕跡。
6.準備工作完全做好,就待入油鍋炸了。油溫最好是180度,看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋,生坯入鍋馬上就可以浮起。
7.用筷子按壓油條均勻受熱,兩面呈金黃色就可以出鍋。
拓展資料:
炸果子又稱炸油條,是一種古老的漢族麵食。在冀魯官話區及中原官話區的一首童謠,冀魯方言中將油條稱為“果子”,所以“炸果子”也就是“炸油條”的意思。童謠各地版本不一,但一般以“炸,炸,炸果子”開頭。一些地區的小孩,在唱的時候還會與一些固定的動作相結合。
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