![怎么挑选一个好鸡蛋]( "怎么挑选一个好鸡蛋")
- 1、看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为这种鸡蛋的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。2、听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。3、用水泡。鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果...
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![腌鸡蛋出油最好的方法是什么]( "腌鸡蛋出油最好的方法是什么")
- 1、鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)。2、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味3、...
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![韭菜鸡蛋饺子馅怎样做]( "韭菜鸡蛋饺子馅怎样做")
- 韭菜鸡蛋饺子馅做法：1、食材准备，首先将韭菜处理一下，把处理好的韭菜切成小粒。2、然后起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒成鸡蛋花状。3、调制馅料，将香油倒在韭菜粒上面，将香油和韭菜粒搅拌均匀。4、之后将调好的鸡蛋花倒入韭菜粒中，再次搅拌均匀。5、最后在韭菜馅里加入食盐，...
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![鸡蛋需要蒸多久]( "鸡蛋需要蒸多久")
- 1、十五分钟。2、通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。3、需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡...
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![鸡蛋几分钟能煮熟]( "鸡蛋几分钟能煮熟")
- 将洗净的鸡蛋放入锅中加凉水煮，大火煮沸后再煮约七分钟左右。煮的时候放点儿盐。煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里，这样比较好剥壳。冰箱刚拿出的蛋，不要立刻丢进热水里煮，最好恢复常温后再下锅。...
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![鸡蛋怎么保存不容易坏]( "鸡蛋怎么保存不容易坏")
- 1、速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。2、抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。3、谷糠干藏法：在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠（作锯未...
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![鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好]( "鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好")
- 1、用冷水在锅中煮鸡蛋需要10分钟。该时间是从鸡蛋在冷水中的锅中煮沸的时间开始计算的，这样可以完全煮熟而不损坏鸡蛋，并且可以使白蛋黄和蛋黄凝固。注意煮鸡蛋的时间不应超过15分钟，否则会导致鸡蛋中营养物质的流失。2、一般来说，煮一个鸡蛋要花十分钟。用一锅冷水煮沸约5...
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![鸡蛋果和百香果的区别]( "鸡蛋果和百香果的区别")
- 1、产地不同：鸡蛋果海南一代比较盛产；百香果多位外国引进，在我国台湾、云南、广西也有种植。2、外观不同：鸡蛋果外表多为金黄色；百香果外表以紫红色为主。3、口感不同：鸡蛋果吃起来有粉质感、香甜，口感有点像蛋黄；百香果口感酸甜，还带有汁液。百香果栽培于广东、海南、福建、云南...
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![鸡蛋开锅后煮几分钟熟]( "鸡蛋开锅后煮几分钟熟")
- 1、鸡蛋沸水煮5-7分钟。2、对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。3、不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为10...
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![鸡蛋外壳有斑点能吃吗]( "鸡蛋外壳有斑点能吃吗")
- 如果鸡蛋壳上有斑点，就不要吃了。鸡蛋上有斑点，说明鸡蛋被细菌感染发生变质，食用之后会出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐，乏力等症状。鸡蛋又称鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。1、鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋...
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![怎么用平底锅煎鸡蛋]( "怎么用平底锅煎鸡蛋")
- 怎么用平底锅煎鸡蛋食材：鸡蛋1个、食用油1克、胡椒粉1克煎鸡蛋的做法：1、平底锅里面食用油，将煎鸡蛋的模具放进去，开中火加热；2、接着将鸡蛋打入锅中，待鸡蛋成型后转小火继续煎；3、取出模具，关火，利用锅的余温再煎2分钟；4、最后盛出，撒上胡椒粉即可食用。小贴士：煎鸡蛋的时候，可以找一...
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![鸡蛋用水洗了怎么补救]( "鸡蛋用水洗了怎么补救")
- 鸡蛋水洗之后容易坏，主要是因为水洗后将鸡蛋壳上面的保护膜破坏了，细菌很容易从鸡蛋壳的气孔中进入从而加速鸡蛋的变质，鸡蛋用水洗了的补救方法有：可以擦干水分放冰箱，可以埋入大米中，可以裹上保鲜膜放冰箱，也可以涂抹蜂蜡保存。工具/材料:鸡蛋毛巾、大米、保鲜膜、蜂蜡步骤（共4...
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![假鸡蛋是否存在]( "假鸡蛋是否存在")
- 鸡蛋作为非常常见的一种食材，一般在厨房当中特别的常见。当然我们在购买鸡蛋的时候，也可以在超市或者是菜场当中能够买到。由于鸡蛋当中含有丰富的营养成分。但现如今人们的造假技术越来越好，市面上存在一定的假鸡蛋。可能在众人的印象当中，假鸡蛋是否存在具有一定的争议性。...
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![鸡蛋怎么打成奶油]( "鸡蛋怎么打成奶油")
- 首先在鸡蛋的挑选上，要选择新鲜的鸡蛋。其次蛋清要置于干净、无油无水的容器中，并且蛋白不能沾水、蛋黄和油。在打发蛋清的时候，打蛋器一定要顺着同一方向搅打。1、搅打蛋清至出现大量泡沫时，可以加入砂糖来帮助打发。2、加入白糖后，还要继续打，这样就能够将鸡蛋打发成奶油状。...
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![鸡蛋花掉叶子是怎么回事]( "鸡蛋花掉叶子是怎么回事")
- 1、光照不适。光照对鸡蛋花的生长是非常重要的。鸡蛋花对光照的要求比较严格，既不能长期生长在阴暗环境中，也不可接受过强的光照。光照过弱的话会降低鸡蛋花的光合作用，减少营养积累，而过强的话则会导致叶片灼伤等，都容易造成鸡蛋花掉叶子。所以我们在保持充足光照的同时，要注...
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![韭菜鸡蛋馅饼怎么做]( "韭菜鸡蛋馅饼怎么做")
- 1、准备面粉500g，鸡蛋2个，盐10g，味精5g，韭菜400g，植物油5g；并将面粉用温水和成光滑的面团，韭菜洗净控水切碎。2、热锅里倒油，将鸡蛋炒碎，并将韭菜倒入炒鸡蛋的锅中，加入盐和味精拌匀，盛出馅备用。3、面团做成均匀的剂子，擀成皮；先用面皮将韭菜鸡蛋馅包成包子，接着摁扁，翻过来擀一下。4、...
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![香菇可以和鸡蛋一起吃吗]( "香菇可以和鸡蛋一起吃吗")
- 1、香菇和鸡蛋是可以一起食用的，两者并不冲突。2、香菇的蛋白含量较高，脂肪的含量较低，而鸡蛋富含了胆固醇和蛋白质，并且两者都富含了人体所需的氨基酸，一起食用还可以起到一定的互补的作用。3、香菇属于菌类食物，为了避免香菇不熟引起胃肠道感染，可以先将香菇用开水煮一下，然后...
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![如何挑选新鲜鸡蛋]( "如何挑选新鲜鸡蛋")
- 1、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。2、看。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实，贴蛋...
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![鸡蛋烧豆腐怎么烧]( "鸡蛋烧豆腐怎么烧")
- 豆腐煎至两面金黄，鸡蛋打倒入锅中，蛋液快凝固翻滚下，调料调匀后倒入锅中，煮开即可，撒上葱花小米辣即可。工具/材料:鸡蛋、豆腐、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、番茄酱、清水、淀粉步骤（共3步）按步骤阅读：1、煎豆腐锅中倒油，放入豆腐块，煎至两面金黄。2、鸡蛋鸡蛋打散，倒入锅中，蛋液快...
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![如何才能挑选出好鸡蛋]( "如何才能挑选出好鸡蛋")
- 1、首先要认识要鸡蛋的重要性，一枚好的鸡蛋就像神来之笔，给菜肴增色增味。一枚坏鸡蛋就犹如老鼠屎，能够毁了一锅汤。2、用眼睛看：好鸡蛋的蛋壳比较粗糙，很久的鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污点、油渍。3、用手摸：好鸡蛋重量适中，坏鸡蛋手掂重量轻。4、鼻子闻：用嘴向鸡蛋上哈一口热气...
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![辣椒鸡蛋怎么炒]( "辣椒鸡蛋怎么炒")
- 1、主要原材料准备。2、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。3、鸡蛋磕入碗中。4、加入料酒。5、加入精盐。6、搅拌均匀备用。7、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。8、出香味后下辣椒。9、翻炒至青辣椒断生。10、淋入鸡蛋液。11、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。关于辣椒...
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![鸡蛋飘在水上还能吃吗]( "鸡蛋飘在水上还能吃吗")
- 如果说鸡蛋飘在水上面的话，说明鸡蛋已经坏了，这时候是不能够吃的。通常情况下，鸡蛋放置的时间较长，过了保质期之后，蛋白质经过腐化往往会产生很多气体，这时候会通过鸡蛋壳的渗透作用，慢慢的流入到外面。不得不说，这样的状态下鸡蛋是特别轻的，所以鸡蛋这个时候直接飘在水上。1、对...
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![白糖蒸鸡蛋早上能吃吗]( "白糖蒸鸡蛋早上能吃吗")
- 白糖蒸鸡蛋早上能吃，但不能充饥。感冒引起的咳嗽，同时伴有喉咙痛、鼻子干、嗓子干，或是有黄痰的，都可以吃白糖蒸鸡蛋。白糖蒸鸡蛋做法：1、先将一个鸡蛋磕在碗里，不要搅动。2、在鸡蛋上面均匀撒上一层白砂糖。3、将撒上白糖的鸡蛋放入锅中蒸熟。4、蒸熟后的鸡蛋，要趁热吃掉，吃完后...
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![鸡蛋为什么捏不碎]( "鸡蛋为什么捏不碎")
- 1、当鸡蛋均匀受力时，可以承受34.1千克的力。鸟类的蛋具有如此大的承受力，是与它特有的蛋形曲线和科学的结构分不开的。蛋的结构有三层，外层为表皮层，又称闪光层;中层为海绵层;内层为乳头层，不同的鸟类具有不同的三层显微结构。薄薄的鸡蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它...
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![鸡蛋和豆腐一起怎么做]( "鸡蛋和豆腐一起怎么做")
- 鸡蛋和豆腐一起可以做成鸡刨豆腐、鸡蛋豆腐饼、鸡蛋豆腐汤。把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用，锅内放入少量油煎炒一下豆腐，然后放入火腿丁加入适量的水烧开，待水开后倒入或好的面糊搅匀，然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入，再放入盐，熄火后淋上香油即可。工具/材料:...
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