豬肉餡怎麼調才又鮮又嫩

將薑絲、葱段放入清水中浸泡5分鐘，將其揉成葱薑汁以後，加入到肉餡中。調肉餡加蛋清，蛋清有增強黏性和嫩肉的作用。用清水把澱粉進行稀釋，再與肉餡進行混合，可使豬肉餡又鮮又嫩。

工具/材料:

豬肉餡

葱姜、蛋清、澱粉

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、放葱薑汁

將薑絲、葱段放入清水中浸泡5分鐘，將其揉成葱薑汁以後，加入到肉餡中。

2、放雞蛋清

調肉餡加蛋清，蛋清有增強黏性和嫩肉的作用。

3、加澱粉

用清水把澱粉進行稀釋，再與肉餡進行混合，可使豬肉餡又鮮又嫩。

總結:

將薑絲、葱段放入清水中浸泡5分鐘，將其揉成葱薑汁以後，加入到肉餡中。調肉餡加蛋清，蛋清有增強黏性和嫩肉的作用。用清水把澱粉進行稀釋，再與肉餡進行混合，可使豬肉餡又鮮又嫩。