腐竹燒肉的正宗做法

腐竹燒肉怎麼做

食材：

五花肉500克、腐竹80克、姜3克、大葱10克、八角1個、香葉2片、小葱2根

調味料：

食用油5克、白糖3克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克

腐竹燒肉的正宗做法：

1、腐竹掰小段，放入清水中泡軟，大葱切段，薑切片，小葱切葱花；

2、五花肉切成厚塊，然後放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸後，繼續煮5分鐘，撈出；

3、炒鍋裏倒油，放入白糖，炒至融化，倒入五花肉，翻炒上色，加入大葱段、薑片、生抽、老抽、鹽，炒勻，加水沒過食材，放入八角、香葉，大火煮沸後，轉小火煮40分鐘；

4、放入腐竹，煮至收汁，盛出，撒上葱花即可。

小貼士：

腐竹燒肉製作的時候，腐竹要最後入鍋，這樣才不會煮爛。