常吃蕎麥真能降血糖嗎

由於蕎麥中含有的鉻元素被人體吸收後，能夠加快胰島素在體內分泌，從而充分發揮降血糖作用再加上蕎麥中含有的膳食纖維還可以延緩碳水化合物在人體中的吸收時間，起到控制血糖的作用。所以常吃蕎麥能起到很好的降血糖的作用。

1、蕎麥+小米：二者一起熬粥或蒸飯，能健脾養胃，改善糖尿病患者食慾不振、消化不良的症狀，還能夠調節血脂，幫助控制體重。

2、蕎麥+黃豆：二者搭配打豆漿，能夠互補蛋白質，易於吸收，且黃豆中的黃酮類物質和微量元素也有助於控制血糖。

3、蕎麥+香菇：二者搭配熬粥能促進消化，增強機體免疫力，幫助控制體重。此外，香菇還有防癌抗癌的功效。

蕎麥的吃法有蕎麥飯、蕎麥粥、蕎麥粉加工的蕎麥麪條、蕎麥饅頭、蕎麥餅、各類糕點等。老年人和小孩常吃蕎麥麪、蕎麥粥有治燒心和便祕作用。但蕎麥不宜一次吃得太多，否則會引起消化不良。對於脾胃虛寒、消化功能不好、經常腹瀉的人不宜食用。