韓國料理都有哪些菜
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韓國料理有石鍋拌飯、韓式燒烤、參雞湯、韓式拌雜菜、紫菜包飯、韓國炒年糕、韓國冷麪、大醬湯、九折板、朝鮮冷麪、神仙爐、韓國泡菜、烤鰻魚、辣白菜、醬蟹、韓定食等。其中,石鍋拌飯又稱“韓式拌飯”和“石碗拌飯”,起源於韓國全州,後來演變成韓國的代表性美食。
石鍋拌飯的材料並不新穎特殊,主要是米、肉、蛋、豆芽、香菇和各種野菜。
韓國料理的特點:韓國料理中多以米食為主食,另有面食、蕎麥、菜、肉等,除了炊煮熟食的飯之外,另外常伴隨熱湯。
佐料方面多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
烹調方面由於受氣候影響,必須依季節而有調整。
冬天時農作物不興,必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統醃製菜,這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
韓國料理和日本料理的區別:口味不一樣:韓國料理甜辣,鹹香。
日本料理味鮮帶鹹,有時稍帶甜酸和辣味。
特點不一樣:韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。
日本料理清淡、不油膩、精緻、營養、着重視覺、味覺與器皿之搭配。
佐料不一樣:韓國多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
日本料理用芥辣、醬油、白味噌等。
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