高湯怎麼製作？

工具/材料

老母雞1.5只

淨水13升

老鴨半隻

豬排骨500克

筒骨2500克

雞高湯

01

母雞洗淨，放入沸水中焯水，片刻後撈出。

02

將母雞放進燉鍋中，開小火燉煮4-6小時。

03

然後將雞湯過濾，就是雞高湯了。

鮮高湯

01

將老母雞，老鴨，豬排骨，筒骨斬成大件。

02

下沸水焯水，然後撈出，用清水清洗乾淨。

03

將所有材料放入燉鍋，加足量的水，葱結，薑片，大火熬開，然後轉中小火熬2小時。

04

將湯汁過濾，即得鮮高湯。