香葱肉鬆蒸糕怎麼做好吃
- 美食
- 關注:2.26K次
主食材:雞蛋4顆,粘米粉20克,低筋麪粉120克。
配料:泡打粉1/2小勺,鹽1/4小勺,橄欖油24克,牛奶25克,葱綠3大勺,白芝麻1小勺,肉鬆2大勺,赤砂糖80克。
步驟1:香葱洗淨後擦乾,取葱綠的部分切成葱花,放置通風處吹乾
步驟2:低粉、粘米粉、鹽、泡打粉混合過篩兩次備用;橄欖油與牛奶混合備用
步驟3:雞蛋打散後加糖,隔水加熱至40-43度後取出,使用電動打蛋器中高速打蛋,蛋糊呈現濃稠,可化出8字即可
步驟4:將所有粉類過篩後加入做法3中,用刮刀攪拌混合均勻
步驟5:取1/3麪糊與牛奶和油一起攪拌均勻後,再與剩下的所有面糊撈拌均勻
步驟6:麪糊入模具中,表面灑上葱花、芝麻、肉鬆
步驟7:電蒸鍋外鍋入300毫升水,蒸糕入鍋中蒸約35分鐘後,悶10分鐘完成
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/zh-mo/ms/dxo39j.html