大蝦怎麼做才好吃 教你這樣做檸檬蝦 酸辣開胃 好吃又解饞
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羅氏蝦是大家最熟悉的大蝦之一,營養豐富、價格中等,因此也是餐桌上的常見美食原料。在廣東,很多人喜歡拿來白灼,口感鮮美彈牙。但除了白灼,羅氏蝦還有很多特色的吃法,比如最近流行的網紅美食——酸辣檸檬蝦。在這裏,天健美食坊為大家分享這道美食的製作方法。
一、準備材料
我們需要準備羅氏蝦650克、檸檬1個、洋葱1個、大蒜5瓣、生抽2湯匙、白醋2湯匙、花椒油2湯匙、辣椒油1湯匙、葱1根、生薑1塊。
二、製作方法
1、將1瓢清水倒入鍋中,加入薑片和葱結,再加入2匙料酒,把水燒到90°C左右,然後將羅氏蝦放到鍋中,再加入2湯匙白醋。煮5分鐘左右,讓羅氏蝦變得斷生。煮太久會導致蝦肉變老,口感較差。
2、將煮好的羅氏蝦放入盆中降温。這樣可以增加蝦肉的彈性和口感。
3、將其他配料處理好,將洋葱切成小塊,檸檬對半切開,取一半切成片備用,將小米椒切成小段,大蒜拍扁後剁碎備用。
4、將羅氏蝦斷開蝦頭,剝去蝦殼,取出蝦仁備用。
5、將所有準備好的食材放入大盆中,加入2湯匙生抽、2湯匙花椒油、2湯匙辣椒油,然後將檸檬汁擠在上面,用手將所有配料拌勻。
6、將拌好的食材醃製5分鐘,最後盛出裝盤即可。
這道酸辣檸檬蝦,香辣開胃,口感鮮美且絕非難製作。讓我們一起用自己的雙手製作出美食吧!
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