海带是寒性食物吗
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海带是寒性食物吗的答案是:是
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海带是属于凉性的食物,对于一些脾胃虚寒的人来说是不可以多吃的食物,其容易引起脾胃虚寒的加重,从而引起身体的不适。
在中医的角度上来说,性味咸,寒,入肝、胃、肾三经,具有软坚化痰、利水泄热的作用,对于人体而言,也是一味具有食疗作用的食物。
海带(Laminaria japonica),是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。
一、凉拌
材料:干海带(半匹),小米椒3个,花椒少许,葱蒜若干,油,盐,醋,味精,麻油。
做法:和平常那些凉拌的菜一样,都是需要先用开水把其泡好,然后再来调制。首先把海带净切细丝,然后根据个人的爱好放入各种调料。最后为了提升香味,炒锅烧热放油,下小米椒、花椒和蒜粒炝出香味,然后立刻浇在海带丝上,淋上少许麻油即可装盘上桌。
二、煮汤
材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许。
做法:其实也就是我们平日里所说的海带汤,其实这种汤是最普遍的,基本上人人都是会做的,这里就不给大家介绍具体的做法了。
三、红焖海带
材料:鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、盐、胡椒
做法:将干黄豆提前用水泡上一碗上;鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒;鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟;揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;汁收到差不多时,层入碗中。
四、清蒸海带卷
材料:鲜海带条10条,猪肉100g,烤肉酱适量。
做法:猪肉绞成肉馅;再根据个人口味加入适量烤肉酱;搅拌均匀,腌制15分钟左右;海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空;顺着一端卷起,去掉多余的馅料;全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟;蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可。
五、海带虾仁炒滑蛋
材料:鲜虾仁,鸡蛋3个,海带,香葱粒,食用油,鸡粉,白糖,生抽,料酒。
做法:将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时;将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液;海带海净切成碎块;锅内倒油后放入虾仁快炒;虾仁炒至八成熟后盛出;锅内倒油后加入蛋液炒到松软;加入海带粒和虾仁翻炒;炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味,出锅装盘撒上葱花即可。
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