喝酵素的五大禁忌有哪些

酵素就是我們説的酶，具有催化生物的作用。現在越來越多的人喝酵素來輕身減肥、美容護膚、延緩衰老，但並不是酵素可以無所顧忌的喝，喝酵素的五大禁忌是：水温別太高、不能被陽光直射、喝法隨意、注意安排酵素使用時間、不要喝自制酵素。酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。

1、酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。

2、若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。

3、酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。

4、酶是一類極為重要的生物催化劑（biocatalyst）。

5、由於酶的作用，生物體內的化學反應在極為温和的條件下也能高效和特異地進行。

6、 隨着人們對酶分子的結構與功能、酶促反應動力學等研究的深入和發展，逐步形成酶學（enzymology）這一學科。

7、酶的化學本質是蛋白質（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。

8、按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。

9、僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。

10、例如，大多數水解酶單純由蛋白質組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。

11、結合酶中的酶蛋白為蛋白質部分，輔助因子為非蛋白質部分，只有兩者結合成全酶才具有催化活性。

12、 喝酵素的五大禁忌如下：水温別太高有的人選購的是酵素粉，所以在使用之前不要用水進行調和，此時一定要注意掌握好調水的温度。

13、酵素的活性是比較長的，在本質上屬於酶的一種，如果水温過高的話，比較容易導致它的活性被破壞，會讓酵素的功效大打折扣，所以在生活中的時候，一定要注意選擇好水温，一般不允許超過40℃。

14、不能被陽光直射除了高温會讓酵素的活性受到傷害，長時間的陽光照射也會造成同樣的傷害，因此人們在不使用酵素的時候應該在遮光蔽蔭的地方進行保存。

15、在天氣比較炎熱的時候，建議人們將酵素放在冰箱的保鮮室進行保存，這樣可以讓酵素的活性受到較好的保護。

16、喝法隨意酵素的吃法也是依據自身症狀而定的，因此在補充酵素之前，首先應該瞭解酵素的吃法，這樣才能補得健康又高效。

17、注意安排酵素使用時間本身存在便祕或消化不良情況的人，建議在吃飯吃六分飽的時候，使用酵素。

18、對於本身存在有胃病的朋友來説，食用酵素的時間應該安排在飯前。

19、老年人使用酵素應該在飯後半小時，儘量要避免飯前使用，否則容易造成夜尿。

20、不要喝自制酵素自制酵素一般發酵環境不夠好，會導致產生很多雜菌，很多人可能都聽過自制酵素，還有網上製作酵素的視頻中，對水果只是隨意清洗切塊，容器也沒有消毒密封等，甚至都不戴手套。

21、自制水果酵發酵過程，跟泡菜差不多，本質上就是“果醋”。