![韭菜汁鵝肝醬藕夾怎麼做好吃]( "韭菜汁鵝肝醬藕夾怎麼做好吃")
- 主食材：雞脯肉100克，蓮藕100克，韭菜80克，鵝肝醬80克，蝦仁80克。配料：西紅柿皮適量，麪包糠適量，椒鹽適量，脆皮粉適量。步驟1:起鍋燒熱水，並且將韭菜放水裏煮一分鐘，之後撈出來放涼水下面沖洗。步驟2:將沖涼之後的韭菜切碎，並且放到料理機裏面打碎成汁水。步驟3:打好的韭菜汁倒入適量的...
- 27257
![怎麼挑選鵝肝]( "怎麼挑選鵝肝")
- 1、體型大：一般選擇重量為700-800克以上的鵝肝，體型越重的鵝肝品質和價格也相對更高。低於700克以下的鵝肝，品質相對較差。2、顏色：一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，很少帶有血色。建議不要選擇帶有血色比較嚴重的鵝肝，這類鵝肝一般品質不好。3、完整性：受...
- 15104
![鵝肝是什麼動物的內臟]( "鵝肝是什麼動物的內臟")
- 1、鵝肝是鴨科動物鵝的內臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。2、鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。3、鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。4、鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。5、...
- 4766
![醬汁淮山的做法]( "醬汁淮山的做法")
- 主食材：淮山。配料：鹽，蠔油，紅辣椒，姜，蒜，老抽，蒸魚豉油。步驟1:準備一個淮山，切成長條。步驟2:辣椒切條。步驟3:水開後倒入淮山，煮熟後撈出。步驟4:鍋中油熱後放入紅辣椒，蒜末下鍋，炒香。步驟5:再放入淮山，鹽，蠔油，老抽。步驟6:出鍋前加點蒸魚豉油，翻拌均勻即可。...
- 29575
![鵝肝的功效與作用]( "鵝肝的功效與作用")
- 食材簡介：鵝肝，為鴨科動物鵝的肝臟。鵝肝的出名是因為法國著名的鵝肝料理。營養功效：鵝肝有補血養目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝，這種脂肪肝質地細嫩、風味鮮美，脂肪含量達60%，具有很高的藥用價值。飲食禁忌（人羣）：尤其適合貧血者和常在電腦前工作的人羣。但是有高膽...
- 9279
![法式鵝肝和普通鵝肝的區別是什麼]( "法式鵝肝和普通鵝肝的區別是什麼")
- 1、價格：法式鵝肝的價格根據大小有所不同，一般一塊七八百克的法式鵝肝就要兩三百塊錢，而普通鵝肝的價格僅僅需要幾元錢一斤。2、大小：法式鵝肝是經過特殊飼養的鵝出產的脂肪肝，其塊頭大小平均是普通鵝肝的十倍左右。3、顏色：法式鵝肝的顏色通常是白色、米黃色或肉紅色的，而普通...
- 19425
![鵝肝怎麼吃]( "鵝肝怎麼吃")
- 鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為“世界三大珍饈”，它有多種吃法，比如法式紅酒鵝肝、香煎鵝肝、法式鵝肝、鵝肝蒸蛋等。工具/材料:鵝肝、紅酒、黑胡椒、鹽、澱粉、藍莓醬、蜂蜜、胡椒粉、吐司、蘋果草莓醬、黃油、蒜、蟹籽、葱、雞蛋、醬油步驟（共4...
- 23541
![法式鵝肝為什麼那麼大]( "法式鵝肝為什麼那麼大")
- 法國鵝肝（法文：Foiegras）是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟為主材製作而成。法國鵝肝之所以大是因為採用了人工填食的方法，將鵝肝儘量催大以獲取更大的經濟利益。由於製作過程非常殘忍，因此法式鵝肝也被稱為世界頂級殘忍美食之一。正常鵝肝其實並不大，但是吃過法國鵝肝的人應該都會...
- 29495
![如何挑選的鵝肝]( "如何挑選的鵝肝")
- 1、看體型：一個完整的鵝肝重量大約在700到800克之間，優質的鵝肝一般都比較大，不過太大的鵝肝一般不會向大眾消費者出售，而是被餐廳預定了。2、看顏色：一般鵝肝是帶有淺粉的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，不同地區出產的鵝肥肝的顏色略有差異，不過顏色特別深的或者特別豔的都不建議...
- 4416
![煎鵝肝要注意什麼]( "煎鵝肝要注意什麼")
- 1、煎前反覆浸泡：煎鵝肝之前要用水反覆進行浸泡3-4小時，這樣是為了消除毒素。2、用小火煎：煎的時候要記得小火微煎，要想煎好鵝肝，就一定要用小火慢慢煎，火候要控制好，直到兩面都是變成金黃色為宜。3、不能頻繁翻面：煎鵝肝不能頻繁翻面，鵝肝烹飪的廚師一般只翻一次面，因為這樣才能保...
- 16906
![鵝肝為什麼那麼貴]( "鵝肝為什麼那麼貴")
- 鵝肝為什麼那麼貴的答案是：取材成本高；烹飪要求高；營養價值高鵝肝貴的原因主要是因為取材成本高、烹飪要求高、營養價值高。首先就是取材，什麼樣的鵝肝才是好的鵝肝，一般在養鵝的時候，飼養者會把一根吸管通入鵝的食道，一直到達胃部，大量的灌輸飼料，只有用這種殘忍的手段才能達到鵝...
- 3692
![紅燒醬汁配方]( "紅燒醬汁配方")
- 紅燒醬汁的配方做法有很多種，有萬能紅燒汁，也有適合豬牛羊肉的紅燒汁和適合魚類的紅燒汁。一、紅燒汁醬料配方（萬能紅燒汁）辛香料調料:芫荽籽9克,乾薑2克,良姜1克，黃姜2克,千里香0.5克,蓽撥1克,小茴香1克,八角0.5克,大葱2段,洋葱粉40克,水500克。調料:魚露20克,生抽10克,海鮮...
- 13739
![醬爆豬肝怎麼做？]( "醬爆豬肝怎麼做？")
- 工具/材料豬肝1條京葱1根老抽20毫升生抽5毫升糖10g白胡椒粉適量生粉30g料酒少許操作方法01首先將整塊豬肝冷水浸泡，泡去血水，洗淨備用。02接着將豬肝剔除筋膜，切片。03加入鹽、料酒、生粉，抓勻，醃製10分鐘。04鍋中水燒熱，放入薑片，水沸後調成中火。05倒入豬肝，撥散，等豬肝一變色就...
- 22480
![冷麪醬汁的做法]( "冷麪醬汁的做法")
- 大部分人自制冷麪時會直接選用的韓式辣醬，其味道不如店裏的正宗，正宗的冷麪醬是韓式辣醬加入其他配料調配製成，風味更獨特層次更豐富。食材：蘋果1個，白洋葱1/4個，大蒜2瓣，韓式辣椒粉，韓式辣醬，味霖，醬油，芝麻油步驟：1、蘋果去皮切塊，4分之1塊白洋葱切塊，放入榨汁機；2、再加5ml芝麻油、10...
- 5743
![法國鵝肝是不是脂肪肝]( "法國鵝肝是不是脂肪肝")
- 1、法國鵝肝是脂肪肝。2、都知道法國的鵝肝是超級的貴。做出一道法國鵝肝不僅是有烹飪技巧食用方式在裏面，還有就是養殖方面，養把一隻鵝的鵝肝養大，那可不是一般的費勁。3、法國鵝肝的鵝是要專門供養的，將小鵝挑選出來過後，將它們圈養起來，使勁的讓它們吃，也不讓運動，就是讓鵝快...
- 14199
![鵝肝為什麼要先煮再煎]( "鵝肝為什麼要先煮再煎")
- 鵝肝含有豐富的維生素A，而且含量是遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，食用是能夠很好的維持我們身體正常生長和生殖機能的，做鵝肝時候要先煮後煎，因為先煮一下可以去腥味。鵝肝是鵝體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘...
- 24662
![醬豬肝的做法]( "醬豬肝的做法")
- 醬豬肝的家常做法:食材：豬肝300克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、葱10克、姜1塊、八角3個、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香葉3片、茴香5克醬豬肝的做法:1、薑切片，葱切段；2、豬肝洗去血水，用清水泡10分鐘左右；3、鍋中加入適量清水，倒入葱段、薑片、香葉、茴香...
- 30988
![炸醬麪的醬汁怎麼做]( "炸醬麪的醬汁怎麼做")
- 炸醬麪的醬汁做法材料：肉、姜、麪醬、葱，肉餡、醬油、料酒做法步驟：1、鍋內放入油(多)油熱後放入生薑末炒。2、在放入肉餡、醬油、料酒炒。3、在放入辣椒醬、麪醬、少許水炒。4、出鍋前放入葱花、蒜片，不用放鹽因為辣椒醬是鹹的。5、注意：在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊。炸...
- 18519
![什麼人不適宜吃鵝肝]( "什麼人不適宜吃鵝肝")
- 高血壓患者：經常吃鵝肝會使血壓升高，對高血壓患者來説是非常不利的，嚴重的還會加重病情，對患者的身體來説無疑是一種負擔。脂肪肝患者：鵝肝是一種高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鵝肝只會加重肝臟的負擔，加重肝損傷的程度。同樣的急慢性膽囊炎、膽石症患者忌食，過多食用鵝肝，會增加...
- 29494
![煲仔飯醬汁配方]( "煲仔飯醬汁配方")
- 煲仔飯醬汁配方配方一：李錦記磨豉醬3500克，芝麻醬500克，沙姜粉20克，雞粉150克，香葉、陳皮、八角各3克。所有原料放入6千克水中燒開後小火熬40分鐘即可。配方二：老抽2兩、生抽4兩、水8兩、冰糖2兩、姜葱香菜、臘鴨腿骨頭或者烤鴨烤鵝脖子，所有原料放入1千克水中煲20分鐘，再燒點豬...
- 17838
![醬汁大蝦的做法]( "醬汁大蝦的做法")
- 主食材：大蝦500克，西藍花半棵。配料：豆瓣醬2勺，生抽1勺，陳醋1勺，白糖1勺。步驟1:準備材料步驟2:西藍花焯水步驟3:焯好後襬盤步驟4:鍋中放油步驟5:炸蝦步驟6:蝦炸好後襬盤步驟7:加入輔料熬汁步驟8:淋湯汁步驟9:完成了...
- 8861
![醬汁帶魚的做法]( "醬汁帶魚的做法")
- 主食材：帶魚1條。配料：生薑1塊，料酒適量，生抽適量，辣醬適量，白糖適量，炸粉適量。步驟1:備好所用食材及調味品。步驟2:鍋里加入菜籽油，姜切絲下鍋爆香。步驟3:帶魚切上花刀，裹上粉備用。步驟4:將裹好粉的帶魚下鍋炸至兩面微微有點金黃。步驟5:在加入調好的醬汁。步驟6:在加入半碗清...
- 23156
![如何挑選鵝肝醬]( "如何挑選鵝肝醬")
- 1、看包裝：優質鵝肝醬產品外觀乾淨，商標清晰，封口嚴密，沒有變形和破損，圖案完整，印刷清晰，沒有重影。2、看質地：優質的鵝肝醬軟硬適中，太硬的可能是時間長，失水多的；太稀軟的可能是本身含水量太高或者變質的鵝肝醬。3、聞氣味：正常的鵝肝醬有淡淡的腥味，有明顯腥味或其它異味的是劣質...
- 22099
![為什麼法式鵝肝那麼大]( "為什麼法式鵝肝那麼大")
- 每天早中晚，農場主會把鐵管直捅進鵝的胃部，壓入遠遠超過它所需要的食物。真正的生產鵝肝的鵝，從出生12周以後就要被關進籠子，欄杆外只露出一排的鵝脖子固定在專門訓練頸部肌肉的架子上。農場主每天增加飼料的投喂，等小鵝的頸部肌肉和腸胃都練得無堅不摧，真正的酷刑就開始了。每...
- 17710
![醬汁淮山怎麼做]( "醬汁淮山怎麼做")
- 主食材：淮山。配料：鹽，蠔油，紅辣椒，姜，蒜，老抽，蒸魚豉油。步驟1:準備一個淮山，切成長條。步驟2:辣椒切條。步驟3:水開後倒入淮山，煮熟後撈出。步驟4:鍋中油熱後放入紅辣椒，蒜末下鍋，炒香。步驟5:再放入淮山，鹽，蠔油，老抽。步驟6:出鍋前加點蒸魚豉油，翻拌均勻即可。...
- 16135
維知科普網
