![教你做美味的橄欖菜魚香四季豆]( "教你做美味的橄欖菜魚香四季豆")
- 這是一道非常下飯的菜，接下來跟着小編一起看看如何製作吧工具/材料1，四季豆2，橄欖菜3，魚仔4，生抽5，鹽操作方法01魚仔洗乾淨，在水裏泡一會後撈起備用02鍋中倒入適量水，水開把洗乾淨的四季豆放入鍋中焯水03四季豆變色即可撈起備用04鍋中倒入適量油，油熱倒入蒜末爆香05再倒入小魚仔一...
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![草魚和鯉魚吃韭菜嗎]( "草魚和鯉魚吃韭菜嗎")
- 不吃。草魚(學名:Ctenopharyngodonidella)是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有:皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等。體長為體高的3.4~4.0倍，為頭長的3.6~4.3倍，為尾柄長的7.3~9.5倍，為尾柄高的6.8~8.8倍。草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草...
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![魚的菜名]( "魚的菜名")
- 魚的菜名主要有《水煮魚》《糖醋魚》《紅燒魚》《酸菜魚》《香辣河鯽魚》等。《水煮魚》：水煮魚就是指將魚放進湯中用小火慢慢熬製而成的，其吃起來具有魚獨特的香味，且吃起來肉質細膩；《糖醋魚》：在做魚的時候，最不能缺少的就是糖、醋這兩種材料了，糖醋魚吃起來又酸又甜，很受歡迎...
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![菜市場賣的鱸魚是海魚嗎]( "菜市場賣的鱸魚是海魚嗎")
- 鱸魚既有淡水魚也有海魚。在國內主要分為海鱸、七星鱸、加州鱸、松江鱸四大類。其中加州鱸魚為淡水鱸魚，而市場上常見的鱸魚多為海鱸，多生活在近海和海河交界處。鱸魚是一種生活在寒冷和温暖海域的淡水洄游魚類，體型相對較小，體長約100毫米。它一般生活在清澈的水底，主要以蝦...
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![酸菜魚用什麼魚]( "酸菜魚用什麼魚")
- 做酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鮎魚、黑魚和青魚。酸菜魚主要發源於四川，味道以鮮、酸、麻為主。目前各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚製作酸菜魚，因為這兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，因為黑魚只有一根大刺。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經...
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![酸菜魚哪個地方的菜]( "酸菜魚哪個地方的菜")
- 酸菜魚哪個地方的菜的答案是：重慶酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而着稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重...
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![酸菜魚沒有草魚怎麼辦]( "酸菜魚沒有草魚怎麼辦")
- 酸菜魚是一道地道的川菜，酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；實際上在製作酸菜魚時對於魚的選擇並沒有特殊規定，但大都以草魚為主，也可以選用鯉魚、黑魚等淡水養殖魚；選擇草魚是因為草魚的肉質比較肥嫩，其次是黑魚。現在很多製作酸菜魚選擇用龍利魚（巴沙魚）來...
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![酸菜魚酸菜和魚哪個先放]( "酸菜魚酸菜和魚哪個先放")
- 一般都是先放酸菜後放魚。為什麼先下酸菜後下魚，這是因為酸菜魚的酸味來源於酸菜，而且酸菜的酸味要想激發出來，需要一定的時間的燉煮，這樣香味才能溶於湯裏。酸菜在燉煮前還做了一個幹炒的步驟，因為在醃製過程中，會帶有發酵的氣味，用幹炒的方式可以讓酸菜去掉髮酵味道，激發酸菜本...
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![酸菜魚屬於川菜還是湘菜]( "酸菜魚屬於川菜還是湘菜")
- 酸菜魚是川菜。酸菜魚最初起源於重慶江津的江村漁船，漁夫把捕獲的大魚賣錢，用賣剩的小魚和江邊的農家換酸菜吃，他把酸菜和小魚混在一鍋煮湯，卻沒想到煮出來的湯汁味道鮮美。後來許多小店都學到了這種方法，以此供應南來北往的食客。酸菜魚真正流行起來大概是在90年代初，從此酸菜...
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![怎樣做酸菜魚]( "怎樣做酸菜魚")
- 怎樣做酸菜魚:食材：鮎魚1條、酸菜100克、水發筍25克、蒜薹25克、葱段5克、薑片5克、精鹽1匙、胡椒粉1匙、雞精1匙、高湯適量酸菜魚的家常做法:1、葱切段，薑切片；2、冬筍切絲，酸菜切末，蒜薹斜切段；3、鮎魚洗淨，切成魚塊；4、炒鍋倒入適量油，將葱段和薑片放進去爆香，再倒入酸菜，加高湯...
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![酸菜魚的做法]( "酸菜魚的做法")
- 酸菜魚屬於辛辣食物，對於那些體寒或者是喜歡吃辣的人來説，酸菜魚是再美味不過了。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：酸辣分類：湯主食材：草魚500克，小葱2根，雞蛋清1個，魚頭，酸菜100克輔料：花椒5克，幹辣椒3個，料酒1勺，澱粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣步驟：1、用刀呈45度片切魚片；2、調入鹽1勺；3、胡...
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![酸菜魚是哪個地方的菜]( "酸菜魚是哪個地方的菜")
- 正宗的酸菜魚的話，裏面一定會放有花椒，這樣吃出來的酸菜魚，特別的痠麻開胃，好吃的連舌頭也不放過的那種，除了酸菜魚是川菜以外還有回鍋肉也是川菜，四川除了麻辣還有很多口味的，甜菜也是有的。製作酸菜魚最好是選用草魚為好，因為首先草魚是一種比較常見的家常食用的魚類，我們可以在...
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![酸菜魚片怎麼切]( "酸菜魚片怎麼切")
- 首先將草魚魚鱗刮乾淨，清洗內臟，從魚背用菜刀划進去，順着魚排骨順溜下去，魚肉就切出來了。兩邊都這樣切魚肉就出來，順着魚肉的紋路，斜刀切片即可，然後就可以開始製作酸菜魚了。工具/材料:草魚、刀步驟（共3步）按步驟閲讀：1、清洗內臟首先將草魚魚鱗刮乾淨，清洗內臟。2、分開魚肉和魚...
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![酸菜魚湯怎麼做]( "酸菜魚湯怎麼做")
- 處理好的魚切片放容器內，將魚頭和魚主骨略切塊放容器內，將魚淨肉接魚骨和魚片中分別倒入高度白酒浸泡五分鐘後用水衝淨，分別調入蛋清鹽、糖和胡椒粉，用手抓勻醃十分鐘。酸菜洗淨切段，把調好味的魚頭、骨大火煮五分鐘出味成白湯。大火熱油倒入酸菜炒兩分鐘，加魚湯，調入鹽和薑末煮...
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![做酸菜魚用什麼魚]( "做酸菜魚用什麼魚")
- 做酸菜魚用什麼魚的答案是：草魚；鰱魚；黑魚；青魚；龍利魚等。一般來説，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸...
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![酸菜魚配菜有哪些]( "酸菜魚配菜有哪些")
- 酸菜魚配菜有哪些的答案是：大白菜；豆芽；凍豆腐；萵筍；白菜；生菜；娃娃菜；腐竹等酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。酸菜魚以草魚為主料，流行於上...
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![鯽魚可不可以做酸菜魚]( "鯽魚可不可以做酸菜魚")
- 鯽魚可以做酸菜魚，製作方法如下：原料：鯽魚1.5斤，大約三條、袋裝酸菜一袋、火鍋底料一袋、生薑、葱。製作步驟：1、鍋上火，放入少許油，燒熱，加入生薑、葱炸出香味；2、將酸菜倒入鍋中煸炒一下，放入適量開水，把酸菜調料袋中的調料倒入湯中，再加入火鍋底料，根據各人的口味適量加入；3、大火燒...
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![虹鱒魚能做酸菜魚嗎]( "虹鱒魚能做酸菜魚嗎")
- 虹鱒魚能做酸菜魚嗎的答案是：能虹鱒魚可以做的，但可惜了。虹鱒魚最好清蒸或葱油。這樣才能吃出虹鱒魚的原汁原味鮮美的味道。對於虹鱒魚來，這是我們在平時可以經常吃到的一種水產品了，首先虹鱒魚主要是棲於湖泊和急流中的，而且因為虹鱒魚的體色是比較鮮豔的。在虹鱒魚的體上也...
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![能用白菜煮魚嗎]( "能用白菜煮魚嗎")
- 能用白菜煮魚嗎的答案是：能食材用料：魚半斤、白菜半斤、姜一塊。調料：雞精粉、鹽少量、豆瓣醬一勺。1、菜洗乾淨，用手掰兩半；2、將魚切塊；3、將姜切碎，儘量多點；4、熱鍋冷油下姜炒出香味，下魚翻炒片刻，出鍋；5、鍋洗乾淨，下油炒菜然後下魚下豆瓣醬下雞精粉，翻炒幾下，蓋上蓋子中火煮；6、最...
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![酸菜魚是哪裏的菜系]( "酸菜魚是哪裏的菜系")
- 隨着我國曆史和經濟的發展，我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國，所以我們國家的美食也是多種多樣的。酸菜魚就是我國的一種美食，相信很多人都吃過酸菜魚，那麼大家知道酸菜魚是屬於哪個菜系的菜嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！酸菜魚屬於川菜系:酸菜魚...
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![酸菜魚怎麼做]( "酸菜魚怎麼做")
- 酸菜魚屬於辛辣食物，對於那些體寒或者是喜歡吃辣的人來説，酸菜魚是再美味不過了。食材：草魚500克，小葱2根，雞蛋清1個，魚頭，酸菜100克，花椒5克，幹辣椒3個，料酒1勺，澱粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣。步驟：1.用刀呈45度片切魚片，魚排切段，魚頭切開，酸菜洗淨擠幹水分，切成絲，泡椒切碎，幹辣椒剪成段，姜切...
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![酸菜魚用什麼魚做好吃]( "酸菜魚用什麼魚做好吃")
- 酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，此菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，在各地餐館都有其一席之地。酸菜魚的選材一般而言，適合做酸菜魚的魚類食材並沒有太大的限制，只要是淡水魚類就可以，但在日常生活中，人們通常是使用草魚、鯉魚、黑魚來製作。...
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![酸菜魚配菜可以放什麼]( "酸菜魚配菜可以放什麼")
- 1、豆腐：豆腐和魚是絕搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜魚比較上火，兩者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感軟嫩，吸收了酸菜魚的湯汁之後口感更好。2、生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解膩，魚和酸菜吃多了再吃一片生菜，明顯感覺沒那麼膩了；生菜葉具有去火的功效，吃了不易上火。3、...
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![魚為什麼是素菜]( "魚為什麼是素菜")
- 魚不是素菜的，素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時，隨着佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。佛教誕生距今已有兩千五百多年，是由古印度迦毗羅衞國（今...
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![#年年有魚#白菜燉魚的做法]( "#年年有魚#白菜燉魚的做法")
- 主食材：青魚500克，大白菜500克，小葱5克，生薑2片。配料：豆瓣醬2勺，水100毫升，味達美臻品料酒2勺。步驟1:準備食材：白菜洗淨四層小碎片，青魚洗淨切塊步驟2:碗內先放入2勺豆瓣醬步驟3:加入適量的清水（100毫升）步驟4:攪拌均勻，將豆瓣醬稀釋，這樣可以更好的入味步驟5:鍋底先鋪上白菜墊底步...
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維知科普網
