![殺好的鮮雞如何保存]( "殺好的鮮雞如何保存")
- 殺好的鮮雞應該保存在家裏冰箱的冷凍區。冰凍的時候可以用袋子將雞裝起來，防止冰箱攛味。如果空間足夠，請勿切成小塊冷凍保存，否則容易造成雞肉流失營養。1、雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。2、雞...
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![雞蛋不新鮮的表現]( "雞蛋不新鮮的表現")
- 1、觀察蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。2、晃動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。3、用手輕握雞蛋，對着光線觀察雞蛋，新鮮的雞蛋的蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀。雞蛋不新鮮的表現有三種方...
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![如何挑選鮮雞翅]( "如何挑選鮮雞翅")
- 1、看顏色：首先得看它的顏色，較新鮮的雞翅的顏色呈現的是米黃色，並且還有光澤，肉質富有彈性。2、按壓雞翅：挑選雞翅時，還可以通過按壓雞翅可以知道它放置的時間是不是很久了，較為新鮮的雞翅用手按壓下去會快速回彈，但不新鮮的雞翅就不會。3、價格：可以利用價格來判斷雞翅的好壞，價...
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![買雞蛋怎麼看新鮮]( "買雞蛋怎麼看新鮮")
- 1、新鮮雞蛋的殼上附着一層霜狀粉末，表面會顯得比較粗糙，時間長了就會慢慢變得光滑。再就是殼顏色鮮豔，氣孔明顯説明是新鮮的，不然是陳蛋。2、放在耳邊搖一搖，無聲的是新鮮的雞蛋，有水聲的是陳蛋。裏面搖得動説明是散黃蛋，建議不買。3、將雞蛋放入水中，如果雞蛋沉下去，那就很新鮮...
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![海鮮菇蒸雞怎麼做]( "海鮮菇蒸雞怎麼做")
- 1、三黃雞洗淨用雞腿或者半隻雞最好，剁成核桃大塊兒，把海鮮菇洗淨去掉根部，用淡鹽水泡泡幾分鐘撈起洗洗。2、雞塊中加入生抽；帶上一次性手套，抓拌均勻；再加入料酒、鹽、糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上，時間越久越入味。3、把醃製好的雞肉放入大盤中，如果能吃薑，把薑絲也一同...
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![雞蛋鮮湯年糕的做法]( "雞蛋鮮湯年糕的做法")
- 主食材：年糕500克，蟹棒1份，雞3個。配料：洋葱半個，細鹽適量，豆子1小碗，玉米油適量。步驟1:備好所用食材步驟2:用蛋模煎出雞蛋步驟3:然後下如圖料炒香步驟4:再加蟹，煎出香味步驟5:加清水及鹽調味步驟6:湯出味，加年糕煮步驟7:最後加常好的雞蛋那可步驟8:好吃的湯年糕完成。“Surelife...
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![怎麼看雞蛋新不新鮮]( "怎麼看雞蛋新不新鮮")
- 1、看日期：超市的精裝雞蛋一般會備註日期，出產一週左右的雞蛋最新鮮，也建議大家看下日期，日期越近越新鮮。2、看外觀：在選擇雞蛋上，新鮮的雞蛋外觀看起來就很新鮮！不光滑但光照下富有光澤，氣孔都很明顯。對太陽光觀察，邊緣呈現半透明狀。不新鮮的雞蛋，外殼光澤度不是很好。對光觀察...
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![雞蛋怎麼挑選新鮮的]( "雞蛋怎麼挑選新鮮的")
- 1、首先咱們在買雞蛋的時候。可以拿起來用手晃動一下。因為這樣可以辨別雞蛋的存放時間，如果雞蛋放得比較久的話，晃的時候，雞蛋會有一點點水晃動的聲音，越是放得就的雞蛋，裏面的聲音就越大。小廚以前買過這樣的雞蛋，結果打開之後，雞蛋蛋白和蛋黃就直接變成了水一樣，但是沒有臭味，...
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![鮮椒雞的正宗做法]( "鮮椒雞的正宗做法")
- 鮮椒雞的正宗做法如下：先將雞腿煮10分鐘，然後過冷水，切成小塊，淋上由辣椒調好醬汁即可開吃。鮮椒雞吃起來麻辣鮮香，下酒又下飯，其實做法也不復雜，不過需要掌握幾個小技巧，下面給大家分享一下具體的做法。01首先把湯鍋加水，放入葱姜、花椒和雞腿，煮開後煮10分鐘關火，蓋蓋子再燜5分鐘...
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![新鮮雞肉如何選購]( "新鮮雞肉如何選購")
- 1、看外觀：皮膚有光澤，肌肉切面也具有光澤的是優質雞肉。2、聞氣味：且具有鮮雞肉的正常氣味，有氨味或者其它異味的就是變質或者經過處理的劣質雞肉，雞肉質量差。3、用手摸：肉體表面微幹，不黏手，用手指壓後的凹陷可以立刻恢復説明雞肉新鮮。表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復...
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![新鮮無花果燉雞湯]( "新鮮無花果燉雞湯")
- 製作無花果雞湯要先把半隻雞洗淨切成若干塊，再把洗淨的無花果、無花果葉、枸杞、紅棗等食材和過了開水的豬骨放入鍋內，用大火燒滾後換小火煲制90分鐘左右，就可以完成無花果雞湯的製作。1、準備食材：半隻雞、豬骨幾塊、桂圓10顆、新鮮無花果6個、紅棗幾顆、枸杞幾粒、無花果葉...
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![鮮蝦雞腿煲的做法]( "鮮蝦雞腿煲的做法")
- 主食材：小雞腿適量，大蝦五隻，玉米一根，土豆一個，胡蘿蔔一個，香菇適量。配料：料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，老抽一勺。步驟1:小雞腿加入調料，醃製半小時步驟2:醃製的時間準備配菜步驟3:熱鍋熱油，把配菜翻炒均勻步驟4:碼入小雞腿、大蝦、玉米，倒入醃製的料汁步驟5:燉煮15分鐘，翻炒收汁...
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![如何挑選新鮮雞蛋]( "如何挑選新鮮雞蛋")
- 1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。2、看。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋...
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![檸檬雞爪的雞爪是要新鮮的嗎]( "檸檬雞爪的雞爪是要新鮮的嗎")
- 雞爪最好是新鮮的，但如果買不到新鮮的，冷凍的也可以，選購時要選色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色的硬皮，質地緊密，富有彈性，表面微幹或者略顯濕潤且不黏手的。雞爪不要煮太久，熟了就行，煮好後一定要衝洗一遍，要徹底冷卻才能開始醃製，要不冷藏後會出膠全部黏在一起了。檸檬雞爪要焯水...
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![雞爪怎麼挑選新鮮的]( "雞爪怎麼挑選新鮮的")
- 1、從顏色辨別：好的生雞爪顏色是自然的肉色，較為自然紅肉和脂肪的分佈均勻，沒有各種顏色的斑點，如果雞爪表面肉色看上去呈紅褐色，或者顏色過分蒼白，建議不要買。2、從氣味辨認：把雞爪放在鼻子前聞一聞，如果雞爪散發出腥臭的味道，那就不新鮮了。3、從表皮辨別：雞爪如果不新鮮變質後...
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![如何看雞爪是否新鮮]( "如何看雞爪是否新鮮")
- 1、看顏色：如果雞爪太白説明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。2、看骨肉：掰開雞腳骨關節，正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色，説明用雙氧水浸泡過。3、看皮膚：如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很...
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![如何辨認新鮮雞]( "如何辨認新鮮雞")
- 1、肌肉堅實。急凍雞自攝氏零下的低温解凍，必會流失水分，肌肉鬆馳。若冰鮮雞保存太久，也會出現同樣情況。所以，選購新鮮雞時，可看看肌肉是否結實，不妨以手指按下，新鮮的自然有彈性，不新鮮的，則久久未能回覆原狀。2、表皮光滑。如果雞的肌肉鬆弛，連帶雞皮都會出現皺紋，表明此雞不新鮮...
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![新鮮天麻燉雞怎麼做]( "新鮮天麻燉雞怎麼做")
- 1、土雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下。2、天麻提前加入少許白糖泡軟。3、鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。4、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。5、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。6、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料...
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![新鮮雞蛋如何選購]( "新鮮雞蛋如何選購")
- 1、一看：鮮的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔淨；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。2、二聽：用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。3、三照：雙手握蛋如筒形，對着日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半...
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![鮮香滷雞胗的做法]( "鮮香滷雞胗的做法")
- 主食材：雞胗500克，醬油2勺，姜5片，八角1個，香葉3片，鹽1勺，料酒1勺，老抽1勺，葱2段。配料：冰糖適量，水適量。步驟1:雞胗洗淨步驟2:八角香葉姜雞胗放入電壓力煲內膽步驟3:加入醬油料酒老抽葱冰糖步驟4:加水沒過雞胗步驟5:煲25分鐘出鍋後切片...
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![鮮味菌菇雞湯的做法]( "鮮味菌菇雞湯的做法")
- 主食材：湯小調原味雞湯1盒，香菇3個，金針菇100克，洋葱半個。配料：雞精5克，大蒜粉3克，白胡椒粉3克，香葱末5克，清水100毫升。步驟1:將香菇切塊步驟2:將洋葱切塊步驟3:將湯小廚原味雞湯提前準備好，解凍5分鐘左右步驟4:將原味雞湯塊放入砂鍋中步驟5:放入切好的洋葱步驟6:倒入清水步驟7:...
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![雞蛋怎麼保鮮]( "雞蛋怎麼保鮮")
- 1、冰箱保存法。將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裏，可以保鮮很長時間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏，也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。2、鋸末...
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![新鮮雞樅菌怎麼保存]( "新鮮雞樅菌怎麼保存")
- 1、室温保存保存：購買的新鮮雞樅菌可以將其假根一一切除，並洗淨菇柄基部的附土，然後以廚房紙包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置於12℃之儲存庫中，可保存一週以上。2、食鹽保鮮：將新鮮的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5-8天。3、麥飯石保鮮：將新鮮的...
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![鮮蝦蛤蜊炒雞的做法]( "鮮蝦蛤蜊炒雞的做法")
- 主食材：花蛤200克，雞邊腿2個，鮮蝦10個。配料：青椒1個，植物油1勺，小葱2根，姜3片，蒜3粒，白糖1匙，醬油2勺，水澱粉2勺。步驟1:青椒去蒂去籽切片步驟2:花蛤吐沙後放入開水鍋中焯至完全開口後撈出備用步驟3:雞腿斬塊後冷水入鍋，燒開後中火煮5分鐘後撈出備用步驟4:鍋中加入植物油，放入葱薑蒜...
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![新鮮雞肉怎麼保存]( "新鮮雞肉怎麼保存")
- 1、冷凍保存：用保鮮袋將新鮮的雞肉裝起來，放在冰箱的冷凍層保存即可，不過要食用時需要提前解凍。2、冷藏保存：先擦去雞肉表層的水份，剔去雞肉中的肌肉筋膜，用保鮮袋包囊雞肉，避免反味，再置放電冰箱的冷藏室內。3、醃漬保存：在雞肉上擦抹上適當的食鹽，具有消毒殺菌進味的功效，但擦抹...
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維知科普網
