![生菜能不能長時間烹煮]( "生菜能不能長時間烹煮")
- 由於生菜中含有較多的營養物質，所以在食用生菜時千萬不要長時間烹煮，一旦烹煮時間過長生菜的營養價值就會降低，並且人們食用這樣的生菜根本吸收不到營養，而且口感也會降低。此外我們在食用生菜的時候對生菜過敏也不要食用，雖説可以好為人體補充營養，一旦過敏的人食用了輕則皮膚...
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![西餐烹飪特點]( "西餐烹飪特點")
- 西餐顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。西餐菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐一般以刀叉為...
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![臘肉的烹飪方法]( "臘肉的烹飪方法")
- 臘肉的烹飪方法有炒食、煲飯、蒸食等。炒食：把臘肉用温水洗淨，切成厚薄均勻的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時蔬翻炒後，即是一盤美味的臘味菜餚。如果嫌肥肉多了，可先將肥肉煉煉油，這樣不僅可降低肥膩感，還可以增加配菜的臘香味。1、南方一些地方也有臘味炒年糕的烹飪做法...
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![煮出好味道，慎選4種廚房烹調用品]( "煮出好味道，慎選4種廚房烹調用品")
- 慎選這四種廚房烹調用品市面上的百貨用品其實有很多，而我們在烹飪的時候，需要選擇合適的調料，這樣才能夠為所烹飪的食物加分。不過大家在選擇調料的時候，很多人都在糾結到底該如何選擇調料。畢竟市面上的調料比較複雜，種類也特別的多，選好能夠化龍點睛，選不好可能會給烹飪帶來麻...
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![兔死狗烹是什麼意思]( "兔死狗烹是什麼意思")
- 1、意思是指兔子死了，獵狗就被人烹食，比喻給統治者效勞的人事成後被拋棄或殺掉。2、出處：司馬遷《史記·越王勾踐世家》：“蜚鳥盡，良弓藏；狡兔死，走狗烹。越王為人長頸鳥喙，可與共患難，不可與共樂。子何不去？”3、近義詞：卸磨殺驢、鳥盡弓藏、過河拆橋、忘恩負義。4、反義詞：感恩戴德...
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![烹調方法有多少種]( "烹調方法有多少種")
- 烹調方法有多少種的答案是：26種烹調是通過加熱和調製，將加工，切配好的烹飪原料熟製成菜餚的操作過程。其包含兩個主要內容：一個是烹，另一個是調。烹就是加熱，通過加熱的方法將烹飪原料製成菜餚；調就是調味，通過調製，使菜餚滋味可口，色澤誘人，形態美觀。烹調就是對食物加熱，就是把生的...
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![烹調海蔘不宜放什麼]( "烹調海蔘不宜放什麼")
- 烹調海蔘不宜放什麼:烹調海蔘時不宜放醋，中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道...
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![易牙烹子的故事]( "易牙烹子的故事")
- 易牙是春秋時期，齊國著名的廚師。有一次，齊桓公對易牙説：“寡人嚐遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。”齊桓公雖是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想着賣弄自己的本事，好博得齊桓公的歡心。後來，易牙選用了自己四歲兒子的肉。易牙烹子的故事易牙烹子的典故是什麼易牙是春...
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![芹菜的製作烹飪方法]( "芹菜的製作烹飪方法")
- 芹菜的製作方法芹菜是我們餐桌上非常常見的一種青菜。很豐富的膳食纖維，能夠有效的促進腸道蠕動。而且芹菜還有降血壓的效果，對於血壓高血脂高的人來説，常吃芹菜能夠有效的預防高血壓高血脂是非常健康的一種蔬菜。芹菜的做法也多種多樣，可以涼拌也可以熱炒，怎麼做都很好吃，今天...
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![鱘魚的烹飪方法]( "鱘魚的烹飪方法")
- 鱘魚有多種烹飪方法，它可以做成清蒸鱘魚、串燒鱘魚、鱘魚肉羹、鱘魚湯等。以清蒸鱘魚為例，總共分為5步，詳細操作方法如下：工具/材料:鱘魚、葱、姜、鹽、料酒、蒸鍋、蒸架、水、盤子、蒸魚豉油、花椒、油步驟（共5步）按步驟閲讀：1、處理食材將鱘魚去鱗、去內臟，清洗乾淨備用，葱姜切...
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![烹飪魚的技巧有哪些]( "烹飪魚的技巧有哪些")
- 1、烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積儘量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好後不要淋明油。3、水煮魚...
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![曾子烹彘及翻譯]( "曾子烹彘及翻譯")
- 《曾子烹彘》的翻譯是：曾子的妻子到集市上去，她的兒子跟隨着她在她後面邊走邊哭。曾子的妻子對兒子説：你先回去，等我回來後殺豬給你吃。妻子從集市上回來，曾子就想抓只豬準備殺了它。他的妻子馬上阻止他説：我只不過是跟兒子開了個玩笑罷了。曾子説：不可以與兒子開玩笑。兒子什麼...
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![烹飪管理學什麼]( "烹飪管理學什麼")
- 烹飪管理學專業培養具有現代烹飪理論知識和操作技能，並懂得飲食業經營管理的中高級烹飪技術人才。開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衞生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麪點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。畢業生主要面...
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![曾子烹彘翻譯]( "曾子烹彘翻譯")
- 韓非《曾子烹彘》翻譯為：曾子的妻子到集市上去，她的兒子跟隨着她在她後面邊走邊哭。曾子的妻子對兒子説：你先回去，等我回來後殺豬給你吃。妻子從集市上回來，曾子就想抓只豬準備殺了它。他的妻子馬上阻止他説：我只不過是跟兒子開了個玩笑罷了。曾子説：不可以與兒子開玩笑。兒子什...
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![鮮貝如何烹飪]( "鮮貝如何烹飪")
- 買來的速凍仙貝化凍後洗淨備用。辣椒切成小丁備用。鍋中加熱油，然後爆香葱花，將海貝控幹水分後放入鍋中迅速翻炒。當鍋裏湯汁慢慢變少時，加入青紅椒丁，放入少許鹽翻炒，繼續翻炒片刻即可出鍋。工具/材料:鮮貝250克葱少許，柿子椒一個，辣椒一個，食鹽適量步驟（共4步）按步驟閲讀：1、處理...
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![烹飪工具有哪些]( "烹飪工具有哪些")
- 1、家用硅膠和麪袋：百分百優質純硅膠製作，耐熱度達到百分之二百三十攝氏度，耐冷度可達零下百分之三十攝氏度，還可以直接放入微波爐烘焙食物。2、不鏽鋼包餃子器：將麪皮擀好平鋪，然後找好位置傾斜四十五度放置模具，握住手柄前進就會出現N個餃子皮，然後把餃子皮放在模具上放置餃子...
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![茶香雞怎樣烹製]( "茶香雞怎樣烹製")
- 1、將自制鍋巴放入炒鍋中，加入橘子皮、泡開的烏龍茶葉，炒至金黃出鍋，用攪拌器打成米粉備用。2、將雞腿肉切塊依次加入胡椒粉、料酒、醬油、味精、甜麪醬、白糖、薑片、香菇、筍片、茶水、香油醃製15分鐘，再加入雞蛋、澱粉、米粉拌勻放置片刻。3、取一碗底部抹一層香油，將醃好...
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![醋烹蝦段的做法]( "醋烹蝦段的做法")
- 大蝦的家常做法:食材：大蝦300克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、澱粉適量、味精1勺、精鹽1勺、紹酒2勺、醬油1勺、白醋2勺醋烹蝦段的做法：1、葱切末，姜切末，蒜切末；2、大蝦挑去沙線，洗淨，加精鹽、味精、紹酒、澱粉拌勻，醃製10分鐘；3、碗中加精鹽、味精、紹酒、醬油、澱粉和清水適量，調成...
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![澱粉在烹飪中的作用]( "澱粉在烹飪中的作用")
- 澱粉在烹飪中的作用澱粉是我們日常做飯炒菜經常用到的一種配料。可以用來上漿，掛糊，勾芡，做粉條，粉絲。所以説澱粉的用途是特別廣泛的。這裏説的上漿是指。我們在烹飪一些肉類食材的時候，需要把肉類食材裹上一點澱粉水。不管是在煮或者是炸的時候，能夠幫助鎖住食物中的水分，讓烹...
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![怎樣烹調小黃魚]( "怎樣烹調小黃魚")
- 小黃魚的做法原料：小黃魚六條、姜、葱、紅椒適量。做法：1、洗淨的小黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。2、蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把葱段均勻的鋪在小黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。3、鍋燒熱，倒入少許生油，等到油温五成熱...
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![中國烹飪的特點]( "中國烹飪的特點")
- 中國烹飪一般有刀工細膩、講究火候、善於調味、講究選料、注重情趣等特點。刀工細膩：中國的烹飪藝術極其講究刀工，細膩巧妙的刀工可以使食物受熱均衡，讓食物能夠平穩放置，也給人一種對稱美和均衡美；講究火候：烹飪時，烹飪者能否精準的掌握火候極其重要，烹飪的時間長短，火勢大小都可...
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![掌握減油烹調小技巧]( "掌握減油烹調小技巧")
- 日常減油小技巧你學會了嗎?烹調減油的小技巧有很多，我們可以使用一個帶刻度的油壺，每次使用多少油心裏面都有數，正常情況下每人每天用油量不超過25~30克，這樣每次倒油的時候心裏面有數就不會一次倒太多。平時也可以儘量吃些涼拌的菜，畢竟涼拌的菜烹調的時候不用放太多油味道口...
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![獵人學釣魚和烹飪嗎]( "獵人學釣魚和烹飪嗎")
- 獵人要學釣魚和烹飪，沒有比獵人更需要學烹飪技能的了，首先獵人得喂寶寶，需要的飼料多是麪包,蘑菇,魚和肉.那麼多東西光靠買不行,自己抽時間去打打很容易,剩下的自己開個篝火做點高級貨，另外烹飪材料許多都是魚類，配合釣魚一起練,相當快的，有用的魚練烹飪,沒用的直接喂老虎。...
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![香菜籽的烹飪用途]( "香菜籽的烹飪用途")
- 香菜籽是廚房中比較常用的一種調味料，可能很多人都見過，卻不知道原來它就叫香菜籽，香菜籽一般就是指香菜的果實。香菜籽的功效與作用1、菜籽可以作為一味中藥材，味辛性温。入肺、胃經。具有發表透疹，健胃的功效。發表透疹，健胃。臨牀上可用於麻疹不透，感冒無汗;對消化不良，食慾不...
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![烹飪帶魚有什麼竅門]( "烹飪帶魚有什麼竅門")
- 1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉，這層膜不但腥而且含有毒素。2、烹飪帶魚放些啤酒，這樣燒出的帶魚，沒有腥味，肉嫩味美。3、烹飪帶魚的時候還可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鮮。4、帶魚很腥，最好不選擇清燉，要在鍋中兩面煎上色再燉，就會去掉一些腥味。小貼士：煎帶魚的時候不要着急...
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